想要出鍋後的青菜不發黑，就要注意這個小技巧，放一個小時也沒事

蔬菜是飯菜平衡飲食中少不了的一物，可為人體提供必需的多種維生素和礦物質等多種營養元素。蔬菜中多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，其中的一些營養素，還可以幫助人體預防慢性、退行性疾病的發生，對健康很有益處，而本篇提到的青菜就是一種一類。

青菜是日常中間的一種蔬菜，富含豐富的膳食纖維，可以幫助人體改善腸胃問題，促進消化。它在製作起來也非常的簡單，而火候的把控就很關鍵了，很多網友應該遇到過類似的問題，發現每次炒完青菜，在出鍋後都很容易變黑，會影響到吃飯的食慾，為何會出現該類現象呢，那又該如何緩解、避免該問題的發生呢，聽小編來給你詳細說來。

其實，青菜之所以會發生變黑的現象，是因為透過高溫翻炒，青菜的生物結構遭到了破壞，它本身的葉綠素就非常豐富，所以就很容易在出鍋後變黑。若是網友們想要炒出來的青菜，依舊翠綠有光澤，不妨可以在翻炒時注意下這個小技巧，可以確保青菜不發黑。

首先要注意，準備好青菜之後，不要著急的下鍋去翻炒，要記得用水去 焯一下青菜，再去翻炒。這樣可以緩解青菜在翻炒時，其中的葉綠素不會遭到破壞，這樣出鍋的青菜就可以不用擔心它變黑。

另外，在焯水的過程中，加入兩樣東西，炒出來的青菜口味也會更獨特。當鍋中的清水燒開後，可以在鍋中加入少許的食鹽和料酒，之後再把青菜倒入鍋中焯水，半分鐘後將其撈出，瀝乾水分，用清水沖涼備用。之後的步驟，想必就不用小編多說了，大家可以自由地發揮起來。

以上就是一些避免青菜出鍋變黑的小竅門，不知網友們掌握到了沒？