荒漠特有的野果，果實能磨成麵粉，過去缺糧常吃，做油餅特別香

導讀：荒漠特有的野果，果實能磨成麵粉，過去缺糧常吃，做油餅特別香

對於大西北，估計很多人都比較陌生，印象中那裡屬於比較乾旱、少雨的地方，有著大片的荒漠和戈壁灘，給人一種比較荒涼的感覺。

實際上，大西北也有較為豐富的物產，有些植物就很適應這種乾旱少雨的氣候，例如大家愛吃的紅棗，在大西北就長得非常好，還有沙棘，也是喜歡這種氣候。

今天給大家介紹一種大西北荒漠常見的植物，它的果實可以磨成麵粉，做油餅吃特別香，不知道您是否吃過呢？

這種植物的名字叫沙棗，雖然它名字裡有個棗，但其實它並不是鼠李科的植物，而是胡頹子科的植物。沙棘，還有南方常見的羊奶果，都屬於胡頹子科，沙

棗

和它們同屬一科，所以在果實的外形上，還是能看出它們的相似之處。

不過，沙棗能長十幾米高，比羊奶果和沙棘強得多，因此它也成了西北非常重要的防風固林植物，常常在路邊見到一排排高大的沙棗樹。

在六七十年代，沙棗樹對於當地人有著非常重要的意義。沙棗樹的果實不僅是當地孩子的零食，更是饑荒時的主糧，人們把它去核後磨成麵粉，和其他雜糧的面摻在一起，能節約不少糧食。

這個季節的沙棗快成熟了，它成熟之後，果肉裡並沒有多少水分，果肉粉粉的，吃起來很乾。有人開玩笑說，吃

沙

棗要備一瓶水，邊吃邊喝，免得噎著。它的果肉水分少，是因為果肉含澱粉量高，的確是很適合磨成粉。

過去缺糧時常吃的沙棗面，到現在已經成了西北的特產，估計不少人在西北旅遊的時候都看到過沙棗面油餅，金黃可口，餅上還能看到沙棗的皮，吃起來特別香。

還有沙棗面做的烤饃饃，既有麥香，又有棗香，看起來特別好吃。在別的地方很難見到沙棗做的美食，有人離開西北後還想念這種美食，只能託朋友買，或者從網上買。估計誰也沒想到路邊這種不起眼的野果，也能一直被人們惦記。

沙棗其實有很多品種，有網友說，小時候經常在不同的沙棗樹上摘果實，嚐到哪棵樹上的果實好吃，就會摘滿書包帶回去吃。

一般來說，沙棗要霜降之後才會變甜，霜降之前果實有點澀，難以入口，一經霜降晝夜溫差大了，糖分累積夠了就甜了。

有幾種黑色的沙棗果，它的糖分會化成糖漿一樣，特別甜，屬於非常優質的沙棗。現在也有專門培育來當水果吃的沙棗，味道很甜，一點不澀，在西北的大街上可以買到。

沙棗又名銀柳，葉子像柳葉，葉片背面是銀色的，在陽光照耀下彷彿發著光，很美。沙棗花也是一絕，在五月份開花之時，可謂十里飄香，那種香味像裹了蜜，甜香甜香的，很多人聞過沙棗花香之後就再也忘不了。

經常有人在它花開的季節折幾枝回去插瓶，滿屋飄香，很少有人不喜歡這種香味，實在是太好聞了。這沙棗花的香，也成了西北人的鄉愁，回不去的時候常常在記憶裡思念這種味道。

各位朋友，你們吃過沙棗嗎？歡迎留言交流哦！