藕粉沒有衝成透明狀能喝嗎

藕粉是由蓮藕加工而成的澱粉食品，是有著較為悠久的製作歷史，十分健康，沖泡起來非常的方便，但方便的同時，也很需要衝泡手法，掌握不了火候的話，有可能會沖泡失敗，那

藕粉沒有衝成透明狀能喝嗎

，為什麼藕粉衝不成透明的？

能喝。 藕粉在經過開水沖泡後，澱粉的性質發生改善，看到了藕粉也會由糊狀變成透明粘稠的狀態，同時會散發出蓮藕的清香味，但是藕粉能不能沖泡成功要水溫足夠才可以。 如果水溫不夠，那藕粉很可能沖泡不開，無法形成透明狀，但是這個時候的藕粉仍然是可以食用的，只是食品起來的口感沒有沖泡好的藕粉好，吃起來顆粒感會比較強。

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為什麼衝不成透明狀：

水溫不夠

藕粉沒有衝成透明狀可能是沖泡時水溫不夠，只有足夠高的水溫才能保證藕粉能充分的糊化，所以沖泡藕粉時儘量是剛燒開的開水，糊化不徹底的藕粉會變成乳白色。

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沒有攪拌

在沖泡藕粉之前要先新增少量的冷水將藕粉攪拌開，先讓藕粉顆粒溶解在水中，沖泡時才更加方便，而如果在沖泡藕粉之前沒有進行這一步的話，那很可能會導致藕粉沖泡失敗。