這個東西徽州人竟然一輩子離不開它？竟然還為它開了個博物館！

日本拉麵博物館，韓國泡菜博物館，荷蘭乳酪博物館，法國巧克力博物館，比利時薯條博物館、義大利冰淇淋博物館，冰島鯡魚博物館，美國午餐肉博物館……對於頂級吃貨老饕來說，除了能吃到最地道當地美食，還能在當地美食博物館裡詳細瞭解當地人的飲食習慣和文化，會是吃貨旅行中更有趣的經歷。來到安徽，美食文化控們可不要錯過這座徽州糕餅博物館哦！

來到徽州糕餅博物館，相信所有人跟我一樣，一定是被入口處這個巨大的石碾以及糕餅模具吸引住了，這個巨型石碾傳子傳自清代，直徑5米，重達2500公斤，也是徽州糕餅博物館的鎮館之寶，擁有200年曆史的石碾子，被徽州糕餅世家——胡興堂保留至今。

是不是很難想象，這年頭竟然連糕餅都有自己的博物館？並不是矯情，也不故意賣弄，當你深刻且充分地瞭解徽州，你會發現徽州人竟然一生一世竟然都與這糕餅有著不解之緣。

從還在媽媽肚子裡時，家人便會準備朝糕和雞子糕，意思是“催生”，而爸爸則會向全村人送丁餅，領到越多丁餅的人家就越有面子。十歲時，徽州人“長尾巴”，糕點也是必不可少的慶生禮物。讀書的時候，為了讓孩子肚子裡墨水更多，當地人會準備徽墨酥。婚嫁年紀，相親的日子，男方需要提著四色禮上門拜訪，這其中一份就是麻酥糖，如果女方感到滿意，就準備韃粿予以招待。徽州人五六七八九十壽慶之時，會準備壽桃和米粿壽桃。

徽州各色糕點不僅在徽州人一生的重要時點扮演著重要角色，而且一年四季，各種歲時令節，徽州糕餅都必不可少。每逢過年，家家戶戶都要將頂市酥放在攢盤裡招待客人，這時候一定要多給小孩子塞上幾包，他們會興奮地嚷嚷“又發紅紙包啦！”看到用紅紙包裹著的頂市酥，彷彿隨時都能感受到古樸的韻味和節慶的喜氣。

徽墨酥最適合長輩送給孩童，徽州人非常重視讀書教育，他們希望孩子能滿腹墨水學問，所以這以黑芝麻為主料，透過炒制、精磨、拌料、入型等六道程式做出的徽墨酥就被賦予這樣的寓意，希望孩童一年學業有成，難怪被當地人稱為能品嚐的徽墨！

清明的艾葉粿、端午的綠豆糕、立秋嘗雞蛋餅，重陽吃重陽粿，冬至祭祖用族餅，臘八備“年糕”，除夕“果子”裝滿盒……從徽州的糕點，就能感受到多姿多彩的徽州民間傳統習俗了。在徽州糕餅博物館，一年四季的不同時令被現場還原，彷彿能感受到徽州當地人生活的狀態。

在博物館，還有透明徽餅生產線，可以看到師傅做糕餅的全過程。從原料配製、到制皮製餡、到包製成型、到烘烤、到冷卻包裝檢驗，每一道工序都歷歷在目。看到種類繁多的糕餅，瞭解了多姿多彩的徽州糕餅文化，也看到師傅做糕餅的全過程，在糕餅博物館，還能親手DIY徽州糕餅哦！

正巧遇到來研學體驗的學生們，他們正在和糕餅師傅現場學習包黃山燒餅，別看這普普通通的黃山燒餅，原來它的工藝相當考究，需要經過泡麵、揉麵、搓酥、搞坯、制皮、包餡、收口、擀餅、刷飴、撒麻、烘烤、燜制等十道工藝以及傳統手工才能製作而成。教授學生們製作糕餅的師傅竟然是位喜歡傳統文化的博士哦！

來到徽州糕餅博物館，也很適合採購徽州糕餅作為伴手禮送給親朋好友！頂市酥、黃山燒餅、毛峰酥、紅茶酥、薄金脆、綠豆糕……包裝得特別有文化底蘊，每一樣都讓人愛不釋手。端午節降至，這裡還推出了老字號胡興堂的剁椒粽子，口味實在很獨特，徽州剁辣椒的爽辣配上Q彈豬肉，實在太讓人饞涎欲滴。

安徽黃山徽州糕餅TIPS：

1、徽州糕餅博物館，是國內目前第一家糕餅主題文化博物館。館區面積達9600平方，館內分為三層，共七大展區，它是集徽州一年四季糕餅文化展示、徽州人一生一世糕餅文化展示、透明觀光生產線、手工DIY糕餅體驗、糕餅展售、休閒水吧為一體的大型主題文化觀覽體驗中心，是徽州糕餅文化的大觀園。

2、博物館地址：安徽省黃山市屯溪區迎賓大道38號

3、開放時間：08：30——17：30

4、免門票