夾江的神奇夜宵店：24小時不間斷營業，很多人專程來吃

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來夾江除了看老城與千佛巖，離不開的自然還有小吃，雖然這裡只是位於樂山與峨眉山之間的一座小城，但說到美食，能讓你吃三天三夜不帶重樣的，因為工作的原因，我每次回樂山基本上都是凌晨左右了，所以每次回來一定要去吃一碗我心心念唸的豆腐腦，這是夾江第一家24小時店，它是所有夜貓子的歸屬，不管是打麻將到半夜的，還是夜歸的，都一定會來這裡吃上一頓。

每次回夾江，我們都會琢磨著去搞點好吃的東西填填肚子。其實和我們一樣想法的，還有每天半夜剛剛從麻將桌上下來的阿姨們，在等著吃東西的間隙，一定會覆盤剛剛自己打錯了牌，說著說著就把後半夜的麻將繼續約了起來，而這就是小城生活的娛樂專案之一。

在這家店的門外，每天到了後半夜除了藍藍黃黃的外賣小哥，時不時的還有開著車來吃一碗牛肉麵和豆腐腦的大哥，和我不一樣，它們基本上都和這裡的老闆很熟，所以一進門就跟老闆搭訕，只要被老闆看見大肚子，就一定會笑著問最近去哪裡發了財？這算不上是互相調侃，反而在我眼中是一種羨慕。

其實我一直都覺得賓樂小吃要說有多好吃不見得，朋友打趣地問我：你知道它為啥只賣晚上嗎？其實是因為白天好吃的店都開門了。其實不同的人都有不同的市場，畢竟追求味道的人，在深夜餓肚子的時候，也難以拒絕一碗熱騰騰的豆腐腦。

說到豆腐腦，就不得不提一下這是夾江一貫的做法，它跟樂山和峨眉山是有一點區別的，夾江的豆腐腦講究的是用料多，而且它的味道是格外的重，一般情況下來這裡幹吃一碗肯定半夜要起來灌水，但是加上一碗陰米子或者甜糯糯的三合泥，才緩上了這股勁。夾江的豆腐腦和所謂的南北方豆腐腦都不同，講究的是重口。

其實在成都生活久了，我逐漸發現在大一些的城市都很難找到比較好的老小吃了，因為這些小吃做起來就很費工夫，所以已經不那麼常見了。印象比較深刻的陰米子是炒到蓬鬆的糯米粒兒，吃的時候用沸水煮開，再打個蛋花兒攪得稀碎，米粒兒糯糯綿綿甜絲絲，這是我小時候餓了時的標配。

一整碗不加鹽，混著蛋花卻毫無腥味，吃掉半碗才發現它的重點就是使用了豬油。和老闆聊天的時候，她告訴我說：其實在她小時候是還有一種吃法的，就是在碗裡撒上一層脆脆的米粒兒，直接澆上煮好的荷包蛋，也是香脆嫩滑的一餐。這種做法只能我自己空了時候在家裡試試了。

至於三合泥以前小時候的時候才吃到過，但其實已經完全忘記了味道，賓樂這一碗黑黢黢糯嘰嘰的三合泥，一勺子下去，有一種吃完晚飯跟著媽媽出去散步，走到街口遇到剛出鍋的三合泥，非要來一口的感覺。

我們在賓樂亮晃晃的燈光下，除了牆上貼著的“請勿喧鬧”外，絲毫沒有深夜的感覺。有催促著翻檯收桌，帶著女朋友來宵夜完趕場看電影的小夥子，還有朋友偶遇，悄悄幫忙結了賬，小城裡的夜生活雖然是沒有動詞打次的快感，也有自己習慣的節奏，是難以打破的。所以我一直覺得能在小城裡生活小去的人，才是最幸福的，畢竟在家鄉才是最好的陪伴。

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