這菜4塊錢炒一大盤，營養又下飯，多加一味料，做多少都光碟！

前幾天難得老公休假在家，一年到頭的總是在外面出差，也是難得有假期好好的在家裡休息幾天，我這一天三頓飯的好好伺候著，吃飽了休息好了再好好工作賺錢養家，畢竟是我家的戶主，主要勞動力，哈哈。

外面天氣很熱，我一般都是早起做完早飯，孩子上學走了，趕緊趁著太陽還沒出來去早市買菜，回來再做別的事情，那天熬夜太困了，孩子走了我這回籠一覺，起來一看睡過頭了，早市都收攤了，去菜市場挺遠的，大熱天實在是懶得動彈，好在翻冰箱還有前一陣買的一盒雞心，於是就有了這道菜，再加上一道西紅柿炒蛋，午飯總算是解決了。

夏天就是這樣，天一熱不光是不想買菜，吃飯人也沒胃口，做飯的煮婦和煮夫們也是很頭疼，太清淡了沒營養，太油膩了沒胃口，但是一日三餐總得吃吧，那咱們就多做一些快手菜、涼拌菜吧，儘量的葷素搭配、營養均衡。無意中搭配的一道菜，而且我多加了一味料，就是孜然，使這道菜有了一點燒烤的味道，更下飯了，端上桌大家都搶著吃。雞心有補血益氣、鎮靜安神的功效，價格也特便宜，經濟實惠所以大家不妨試試哦。

【孜然爆炒雞心】

原材料：雞心300克，尖椒1。5個，圓蔥少許，胡蘿蔔1/2個

調料：鹽、生抽、老抽、料酒、澱粉、植物油、孜然、花椒、熟白芝麻、大蒜、姜（具體調料用量見步驟）

製作過程：

1、原材料雞心300克，尖椒1個半，圓蔥少許，胡蘿蔔1/2個。我們這裡雞心只有5元錢一斤，這道菜成本4塊錢足夠了。

2、雞心清洗乾淨後，先焯一下水，時間不用太長，半分鐘到一分鐘就撈出。然後對半切開，切掉血管，將裡面的雞血清洗乾淨。加入1/2湯匙生抽，1湯匙料酒，1湯匙澱粉醃製一會，這樣處理過後無異味也更嫩。

3、尖椒、胡蘿蔔和圓蔥都切成小塊，準備3瓣大蒜和少許姜切碎。

4、炒鍋燒熱，加入適量植物油，下入少許花椒粒和姜蒜末爆出香味。

5、下入尖椒、胡蘿蔔和圓蔥煸炒幾下，下入雞心繼續煸炒一會，大約十幾秒鐘的樣子，下入1湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙料酒、2/3小勺鹽煸炒均勻。

6、最後加入適量孜然和熟白芝麻煸炒均勻關火。雞心這樣做特鮮嫩，加上孜然特有的香味，很適合夏天吃的一道菜。

小貼士：

1、雞心事先焯一下水再醃製這樣無異味、口感更鮮嫩，後面炒制的時間要快速大火爆炒，一氣呵成。

2、孜然的用量喜歡的一定要多放一點，多加這一未料真的不一樣，特別好吃。

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