飯店老闆說漏嘴，做滷肉千萬別放這“3味”，否則滷肉發苦不香嫩

我平時最喜歡吃滷肉，可是我每次想吃都得去飯店，因為我自己做的不太好吃，後來跟小區門口的飯店的老闆混熟了，一次聊天他無意說漏嘴，他說在家做滷肉，千萬別放這“三味”，要不然煮的滷肉不香，還發苦，這三位就是白芷，丁香和山奈，我們平時煮滷肉的都知道，滷肉是越燉煮越入味兒的，可是放了白芷，丁香，山奈這三味，滷肉時間長了還會發苦，山奈本身就是苦的，所以更不適合滷肉，你放了就會影響肉的口感，所以大家一定要記住，在滷肉的時候千萬別放這三味，下面我就把飯店老闆說的做秘製滷肉的方法，還有滷料的配方教給大家，因為我回家做了，這樣做出的滷肉真的是香嫩，不油膩，而且沒有一點苦味，大家一定記得要學會，而且要轉發收藏，讓更多的人學會。

滷肉配料：豬蹄 2個、雞翅根 6個、雞蛋 10個、五花肉 任意、炸豆腐 任意、香葉 5片、姜 1塊、花椒 1勺、八角 2塊、耗油 1碗、小蔥 3根、冰糖 3塊、啤酒 500毫升、老抽 10毫升、草果 4個、桂皮 3塊、洋蔥 半顆、蒜 4個

步驟：準備香料，草果、香葉、桂皮、花椒、八角

蔥、姜、蒜、洋蔥洗淨切好

把先把香葉、草果、桂皮放到油裡炒出香味兒

接著再放洋蔥翻炒，最後把，香料，辣椒，蔥薑蒜也放鍋裡翻炒

把豬蹄兒和翅根洗淨

最後放入一罐兒啤酒，這是最關鍵的一步，把啤酒倒到鍋裡面，再加上200克左右的蠔油，蠔油即能提鮮又能上色，最後放三顆冰糖還有生抽，大火燒開，把這些熬煮好的香料倒入放有豬蹄兒的鍋中，豬蹄兒先煮一個小時，其他好煮的雞翅、雞蛋、還有豆腐放到最後，在滷製的過程中，一定要控制水的用量，看鍋裡水太少了，一定要記得，新增水和醬油。

我們都知道豬蹄兒是有豐富的膠原蛋白，可是豬蹄兒中的脂肪含量比肥肉低，所以經常吃豬蹄可以預防面板衰老，還能增強面板的彈性和韌性，愛美的女性，還有正在長高的兒童多吃豬蹄是最有好的，所以很多人都把豬蹄稱為美容食品，有的說它比熊掌還美味，飯店老闆說漏嘴，做滷肉千萬別放這“3味”，否則滷肉發苦不香嫩，不知道看到這裡的你，學會怎麼把滷肉做的入味又不發苦了嗎？回家趕緊試一試吧。