冬季進補，多給家人喝這湯，上鍋燉一燉，暖胃養胃，不懂可惜了

現在正處於臘月份，臘月處於寒冬季節，今年的天氣與往年有很大區別，夏天盼著冬天到，冬天盼著春天到，冬天快要結束了，春天還會遠嗎。小時候一到了冬天，媽媽都會做一些溫補的食材，比方說雞湯鴨湯，尤其是廣東地區，每天基本上都需要營養的溫補湯品，這也是為什麼南方人長壽的秘訣，南方人講究養生，很多人管它叫做“冬補”，溫補的食材有不少，山藥和板栗絕對是不錯的選擇，燉雞湯的時候搭配它，滋補又養顏，溫補肝腎，對於身體頗有好處。

這幾天天氣冷，去超市購買一隻老母雞和2根山藥，前幾天還有一些板栗沒有吃完，準備用這幾種食材燉一鍋雞湯——山藥板栗燉雞湯，湯汁非常鮮美，湯品不會油膩，實在太美味了。很多人都吃過雞湯，但是燉出來的雞湯味道不鮮美，想要保持雞肉嫩滑，雞湯特別鮮美，一定要掌握燉雞湯的訣竅，我們一塊兒聊一聊吧。天冷了，多給家人喝這湯，溫補養胃，營養互補，不懂可惜了。

【山藥板栗燉雞湯的具體做法】

食材選購：挑選一隻老母雞，準備板栗200克左右，選購2根鐵棍山藥，枸杞子8克，生薑幾片，少許料酒，一些食鹽，味道鮮少許，大蔥和小蔥少許，味道鮮少許，清水少許，一些黑胡椒粉，其他。

烹飪訣竅：掌握老母雞的處理和燉煮，山藥去皮技巧，板栗去殼技巧，烹飪難度不高。

第一步：準備好上述的食材，將老母雞去掉多餘內臟，將雞肉剁成若干塊，先把雞塊用清水沖洗2遍，洗掉雞塊表面的血水，控幹水分後備用。

第二步：起鍋後多加清水，加上一些雞塊和薑片，將雞塊焯水5分鐘，然後陪去表面的浮沫，然後將其冷水沖洗備用。

第三步：起鍋燒熱水，板栗下鍋煮一煮，將板栗去殼備用，將山藥戴著透明手套，將山藥刮皮洗淨，山藥1切成段備用。

第四步：生薑洗淨切成片，一些枸杞子都洗淨，準備好焯水後的雞塊和配菜，開始烹飪這道板栗山藥燉雞湯。

第五步：起鍋鍋底加上少許油，加上雞塊煸炒片刻，加上料酒和薑片，快速翻炒均勻，多加一些清水燉一燉。

第六步：開大火燉煮開，轉中小火燉50分鐘，加上一些板栗和山藥一起煮，大概煮30分鐘，等待雞塊煮到軟爛，湯汁變得乳白一些。

第七步：加上一些枸杞子點綴，等待山藥和板栗都煮熟，營養都煮在湯汁裡，小火慢慢熬製即可。

第八步：最後加上少許食鹽，雞精少許，味道鮮少許，一些黑胡椒粉少許，攪拌入味，撒上蔥花，這道超級滋補，鮮美十足，補血養生的雞湯做好了。

山藥和板栗都是大補的食材之一，山藥可以清炒著吃，上鍋燉一燉，營養達到最大化，搭配雞塊燉一燉，能夠溫補身體，暖胃又滋補，讓身體越來越強壯，對氣色有改善，臉色越來越紅潤。

你們學會這道山藥板栗燉雞湯的做法？（所有圖片來自網路）