尋找老北京的皇城風情，重拾快淡忘的京味兒，萬豐小吃城探店

本期導讀：北京萬豐小吃城探店，尋味老北京的皇城風情，重拾快淡忘的京城味道

離開北京八年了，這次進京屬於二次返程。在心底裡總是對北京城念念不忘，時時迷戀老北京的味道，此次返京多多少少有尋味的意思，畢竟生活了十八年，離開確實有些不捨，為了減少心中的遺憾，先從忽略的老北京風味小吃開始，一點點尋找曾經深刻卻快要被淡忘的記憶。

原本找一家老北京炸醬麵館，想去的那家館子早已拆掉了，於是驅車前往萬豐路上，恰巧看見萬豐小吃城，已經十年沒來過這裡了，怎麼著也得進去找點吃的。停好車，躲著太陽，快速地鑽了進去。

一聲“歡迎光臨”，感覺自己像進了酒樓，滿眼中式風格的裝修，充滿了老北京的韻味。不曉得裡面的小吃，是不是也更有滋味兒？

旁邊的兩位門神，實在是想不起來叫什麼，朋友們腦補吧！

頭上的大紅燈籠高高掛，紅色基調的搭配，紅色的帷幕遮住內廳，讓人很容易和張藝謀導演的電影聯想起來。

裡面的設計是下沉式的，站在邊上很有空間感。中間是個唱戲的臺子，雕樑畫棟，窗欞扶手都很有年代感。大螢幕上播放著節目。戲臺前面是一張張的大圓桌，裡面還有幾個客人再用餐，不知道他們是貴賓，還是誰都可以進去就餐。

好像是縮減了營業的美食檔口，比以前少了一半。剛進去，吆喝聲此起彼伏，最響亮的是老北京的茶湯李，也許靠裡的原因，嗓音明顯比別人要高。老式的黃包車，寫滿了歲月的滄桑，腦海裡浮現出，坐在車裡面的小姐挑起布簾，回眸一笑百媚生的場景。

小吃城裡有不少檔口，每一家都擺出來很多的樣品。有羊雜湯也有陝西肉夾饃，還有小碗的蒸菜、褡褳火燒等，看上去琳琅滿目，需要忍住口水尋找自己的最中意的美食，但展現最多的美食還是老北京風味小吃。

在爆肚的檔口停留了片刻，還有炸素丸子，乾燒魚，似乎有點雜亂，一直想嚐嚐爆肚的味道，離開了京城就再也沒吃過。於是就點了一份爆肚，又點了一個麻豆腐，兩樣花費是95W，感覺有點小貴。因為分量都不大，畢竟是小吃城，你覺得這個價格怎麼樣呢？貴不？

麻豆腐就是個小份的感覺，上面漂著現炸的辣椒段。用勺子抿一口，有種混合的味道，但很明顯能吃出來是素油炒的，沒有羊油的那種羶味，麻豆腐的特殊香味瞬間充盈口腔，中規中矩，辣椒段的酥脆程度如果再給力一點就更好了，這個菜沒啥毛病。

炒麻豆腐這道菜是重口味的食物，（其實老北京風味有很多都是重口味）並不適合初食者，因為你還不適應它的味道，建議小口品嚐，兩次之後才有些許愛戀的感覺。

爆肚是鮮毛肚製作的，還殘留著毛肚特有的臟器味，寬度有一筷子左右，蘸上厚厚的麻醬汁，毛肚倒也比較爽脆，吃不出皮筋的感覺。麻醬汁裡腐乳的味道比較濃重，鹹淡適中。

如果非要給它挑點毛病就是，毛肚的脆感還可以再提高一點，就是新鮮度再好一點點，儲存的時候用冰水浸泡，這樣爆出來的毛肚，就不會綿軟無力，當然，這也是專業吃貨才能品出來的感覺，一般人倒也能接受，畢竟沒什麼大問題，偶爾吃吃還是不錯的。多多少少還不會讓你失望，總比那鹼發的毛肚要好上許多。

在另一個檔口搞了兩碗老北京炸醬麵，18一碗，跟外面的價格差不多。麵條是老闆親自給端過來的，還詢問要不要大蒜，怎麼，大蒜有漲錢了？扔過來半頭帶皮蒜，還囑咐我們趁熱吃爆肚，嘿，把自己家的面做好就得了，醬有點少咋不知道？！

小碗幹炸，明顯的是炸醬火候不夠，從唯獨的一顆肉丁上就能感受到，醬的香氣只出來百分之七十。從醬的黏稠度上也能看出，確實有點節省時間了，也許老闆為了節省成本也說不定。麵條還算筋道，菜碼挺豐富，但是黃瓜絲和心裡美都已經乾巴巴的，缺少了水靈感，芹菜也發黃了，也許是昨天準備的菜，隔夜的感覺很是明顯。

拌麵倒是很快，因為炸醬比較稀，翻拌起來也比較容易，不像正宗的小碗幹炸那麼費勁兒攪拌。因為吃過很多次老北京炸醬麵，所以心裡的預期高了點，但並沒影響我們倆的食慾，在大蒜的刺激下，一會碗就見底了。如果來這裡吃飯，炸醬麵不太值得推薦，飽腹倒是可以。

最後在茶湯李那還點了一份茶湯，想要喝一口，又花掉12文。上面黑乎乎的是紅糖，白色的是砂糖，怎麼，還是鴛鴦版的嗎？

山楂乾和其它的果乾增加了麵茶的口感，嘎吱嘎吱的。麵茶喝起來倒像極了小時候的味道，就是母親熬棒子麵粥的味道，但沒有棒子麵那麼濃郁，應該是藕粉加棒子麵的混合體吧，甜滋滋的，要是帶女孩子吃就好了，可惜只有兩個大男人，品一下就足以。畢竟這是老北京的特色，倒也說得過去。

其它的小吃並沒有點，其實對豌豆黃和艾窩窩充滿了好奇，只有下次換個地方再品嚐吧！ #嗨吃一夏#

或許，我對北京有著莫名的說不清楚的情感，複雜而又錯綜。十八年的時光總會留下很多痕跡，不管是美好還是遺憾，我們都曾經為之奮鬥過，為之努力過，也便沒有遺憾。這一道道以往司空見慣的美食，今天看來也是我曾經來過京城的見證，歲月更迭，願時光不負你我，美好永在！

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