土豆還在炒著吃？搓一搓蒸10分鐘，外脆裡軟香噴噴

土豆雖然說是外來物種，但是土豆那獨特的口感一開始就深受大家的喜歡，特別是在北方地區，土豆可以說是一款主食。關於土豆的美食數不勝數，相比於西方土豆的做法，我們似乎更有了一些創意，畢竟西方關於土豆的做法主要的就是做土豆泥和炸薯條，雖然說口感也很棒，但是多少還有一點單調。今天我們用土豆來做一款特別的美食，土豆醬汁丸子，這可是土豆美食當中口感最出色的一款！

對於小編而言，土豆就是一款最佳的食材，如果說土豆排第二，那麼我真的不知道第一應該是誰。特別是今天要做的這款土豆醬汁丸子，在不同的地方也會有著不同的說法，主要採用的方式是蒸。我們先將土豆去皮，然後再將土豆放在高壓鍋裡蒸熟壓成泥，再配合澱粉揉成麵糰，隨後再調好醬汁，我們每吃一口都能體會到Q彈爽滑的感覺。

當然這醬汁土豆丸子，它的秘訣全部都是在醬汁裡面，只有將醬汁調配到極致，這款土豆的美食才能啟發我們的味蕾，閒話不多說，我們一起做起來吧！

【土豆醬汁丸子】

配料：土豆、土豆澱粉適量、麵粉、

醬汁：肉末200g、洋蔥半個、西紅柿一個、蠔油、生抽、胡椒粉、澱粉、蔥花

製作方法：首先我們準備一個土豆將土豆的皮削去切成薄片，然後隔水上鍋蒸熟，當土豆蒸熟後，拿出來用勺子壓碎，加入一勺麵粉，分次數少量加入土豆澱粉，最後揉成光滑的麵糰，麵條只需要不沾手就可以，千萬不要使勁的加澱粉，不然土豆丸子口感會變得很硬。

然後我們在將麵糰，分為一個一個小劑子，稍微整形搓圓，差不多每一個小劑子都和湯圓差不多的大小，我們再將搓好的土豆丸子放在蒸籠屜上，用開水蒸上大約10分鐘，在我們蒸土豆的同時。

我們這個時候可以開始做肉醬，首先將準備好的肉末，放1小勺澱粉，加入適量的胡椒粉，一勺生抽和兩勺耗油，再少加一點鹽共醃製9分鐘，然後在鍋內倒入適量的植物油，再油熱之後倒入醃好的肉末，翻炒至變色，然後加入半碗清水煮兩分鐘，簡單的調個味兒，加兩勺生抽一勺蠔油，進行翻炒，最後倒入我們正好的土豆丸子，煮上一分鐘，煮到湯汁變黏稠就可以出鍋了，在出國之前撒上一把蔥花，既下飯又有食慾，夏天吃上一碗這樣的肉末土豆丸子，也是非常不錯的很開胃。

【小貼士】

當我們做這個土豆丸子的時候，也可以稍微加點麵粉調和下黏稠度，製作土豆丸子的澱粉不要加太多，不然不僅影響丸子的口感，甚至還會影響到土豆丸子的Q彈，還有對於土豆丸子的肉末汁，我們可以跟隨著自己的口味來變換，如果喜歡吃辣也是可以放一點辣椒的。