夏天到了，正是養生好季節，為您奉上一道滋補養生雞湯的做法

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今天小芳介一道簡單易學的一道養生母雞湯，母雞的雞肉屬陰，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。而老母雞由於生長期長，雞肉中所含的鮮味物質要比仔雞多，這就是為什麼選用老母雞燉湯味道更鮮美的主要原因。另外，老母雞各種營養含量比較高，燉出的湯也更香一些。

隔壁家一位寶媽生了小寶後，身體各項機能就明顯的感覺老化，記憶力減退，氣短乏力，四肢無力，失眠，頭痛，手指僵硬。 學了這道菜，回去後叫老公買了農村散養的老母雞，做好後吃肉喝湯，吃了幾次，感覺非常不錯。

養生母雞湯做法簡單，營養豐富而且味道鮮美，是我們酒店中經常做的一道菜，

而大家通常在燉雞湯的時候，往往在製作步驟上忽略了一些細節，而使做出來的雞湯總是感覺有些美中不足，不夠完美。今天就教大家養生母雞湯的做法，讓你在家做出一道滋補又好喝的母雞湯，下面一起來看做法；

【養生母雞湯】——特點：湯鮮味美，營養滋補、好喝好學、操作簡單，一看就會。

【所需食材】：

新鮮老母雞1只，蔥、姜、食鹽、味精，雞精，枸杞，小紅棗，當歸，黨參，黃芪。

①.

首先將剛宰殺好的母雞，清除裡面殘餘內臟，雞油剔下來。清洗乾淨，改刀剁成四公分大小的塊，清洗乾淨後，準備蔥姜洗淨，蔥白切成大段，蔥綠切蔥花，薑切片，放入碗中備用。當歸，黨參，黃芪都是在藥店買的切好的，清洗一下塵土，直接用就行了。

②.

起鍋燒水，倒入剁好的雞塊，放入蔥白段、薑片、料酒，水開撇去浮沫，撈出用清水把雞塊清洗乾淨。挑出其中的蔥白不要。

③.

將焯水洗淨的雞塊，放入瓦罐，（沒有瓦罐用高壓鍋燉，或用砂鍋也行）加入適量清水，放入薑片，雞油不要扔掉，放雞湯裡一起煨煮，大火燒開撇去浮沫，然後轉小火慢慢的煨，放入胡交粉三克，鹽一小勺，味精，雞精各一小勺，當歸一小片，黃芪兩克，黨參三克，煨大約一小時左右，然後根據個人的喜好，煨煮至雞肉軟爛即可關火。在關火前五分鐘加入紅棗，枸杞，過早放入棗和枸杞會煮爛，影響色澤。最後撒上蔥花點綴即可。

燉好的母雞湯汁甘甜鮮美，肉質軟嫩，感覺挺不錯的。

養生母雞湯——之美味制要點

【要點一】：蔥最好選用當地的新鮮小蔥。

【要點二】：宰殺好的雞最好是當天殺的，當天用，放冰箱隔天用雞的鮮味大打折扣

【要點三】：越老的母雞燉的時間越長。

小芳提示

這道養生雞湯的做法非常簡單，只需注意煨湯的時候控制好火候，用最小的火，慢慢地煨。

好了，這道養生母雞湯的做法就分享完成了。火氣大的朋友少喝點，非常滋補的喲。

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