燒烤致癌？燒烤這樣吃又香又健康！

有一種味道，幾乎可以讓所有的吃貨瘋狂。沒錯！整個春夏秋冬，有的小夥伴一直都沉溺在“燒烤”中無法自拔。一到晚上，舌頭上的味蕾就不聽使喚，一個勁地想去街上尋覓美味的燒烤，肥瘦相間的羊肉串，鮮嫩多汁的雞翅肉，再來串烤青椒解解膩……牛肉，魷魚，五花肉，雞中，雞尖……，分分鐘讓人流口水。

但是，你知不知道，當你享受美味時，也許潛在的健康危害正悄悄襲來……。這個健康危害就是“苯並芘”。苯並芘是一類具有明顯致癌作用的有機化合物，屬於多環芳烴的一種。有科學研究表明，苯並芘可導致肺癌、肝癌、腸胃道癌症等。

苯並芘是如何產生的？

苯並芘是碳水化合物、蛋白質和脂肪等營養物質在高溫條件下不完全燃燒時產生的間接性物質，如經油炸、燒烤的食物在超過200攝氏度高溫下會產生苯並芘。所以，苯並芘廣泛存在於煙燻、油炸、燒烤類食品中。

苯並芘怎麼跑到身體裡的？

苯並芘可透過食物進入消化道，也可透過燒烤時產生的煙霧和廚房油煙進入呼吸道，在體內蓄積後，就可能誘發胃癌、腸癌、乳腺癌、結腸癌等。唉，還能愉快地擼串嗎？其實，大家也不用太緊張，這裡給大家支點招。在享受美味的同時，最大程度地減少苯並芘對人的危害。

如何吃燒烤更安全？

遠離傳統碳烤攤點。如果實在要吃，買了立刻離開，不要在攤前流連忘返，少吸入致癌煙氣。

烤肉別切太大太厚。這樣可以避免外層燒焦、內層還未熟透的情況。

烤盤換得勤一點。因為上面粘附的食物殘渣容易烤焦，產生有害物質。

擼串的同時，一定記得多搭配新鮮的蔬菜和水果，綠葉菜中含有大量葉綠素和抗氧化物質，可以在一定程度上降低致癌物的毒性。素食類燒烤時間短暫，無需長時間等待，譬如青椒，韭菜，茄片，生菜，菌菇之類的，本就可以生食的蔬菜在燒烤的過程中可以烤出炒菜不具有的美味。

選擇替代熱源。儘量選擇無煙燒烤、電烤且室內排煙設施好的餐館，避免路邊攤明火燒烤。無煙燒烤、電烤比明火燒烤更健康，它們可以減少苯並芘出現。如果能夠對烤盤控溫，讓它保持在160℃以下，不超過200℃，更可以大大減少致癌物的產生。

無煙燒烤的好處

▲盛世泰元遠紅外無煙燒烤車

高溫快烤，食材無死角均勻受熱，無煙燒烤，安全衛生吃得放心，容易清洗，食材不直接接觸發熱管，無明火，更安全，只有肉香，沒有油煙，燒烤結束後，可以輕鬆拆卸，清潔起來也非常方便！

在未來的10年、20年……盛世泰元始終以“為淨化人居環境而奮鬥”為核心理念，“誠信、創新、合作、共贏”為企業價值觀，為綠色生態保駕護航。