粉蒸肉要放油嗎 無需放油

粉蒸肉要放油嗎

做粉蒸肉用五花肉就不用放油了，設定高溫長時間蒸，肥肉的油自然會出來。

粉蒸肉的做法：

主料：五花肉 （300克）、南瓜 （半塊）

一：準備好食材，五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、蔥切蔥花，姜切末。

二：五花肉加入適量鹽、白糖、料酒，醬油和蠔油，醃製半小時以上。

三：將醃製好的五花肉，均勻的裹上蒸肉米粉，南瓜碼盤底。

四：將醃好的肉鋪在南瓜上。

五：放入鍋中，大火蒸制40分鐘左右，出鍋時撒上蔥花即可。

1號會員店 黑豬五花肉 600g 林間生長360天 梅菜扣肉紅燒肉粉蒸肉東坡肉 One‘s Memb

檢視

粉蒸肉的製作注意事項

1、打底的配菜可以不拌調料也不拌米粉，吃的時候是清淡的，略有一點米粉肉的香味。味口較重的話，可以把土豆加點鹽，還有蒸肉米粉先拌拌再蒸。

2、蒸肉米粉大約用100克，這個按個人喜好調整，但至少要讓每一個肉片都均勻的裹上米粉。

3、蒸五花肉，儘量挑層次豐富，肥瘦相間的上好五花肉。另外，肉片切薄些更好吃。

關於蒸粉蒸肉的時間

不管你的米粉如何，如果你蒸煮的時間不夠長，讓米粉吸透水膨脹，然後再蒸，就不會幹了，時間要蒸的越長越好。至少要四十五分鐘以上。

家佳康 國產燒烤五花肉片720g 冷凍豬五花烤肉韓式烤肉豬五花肉 豬肉生鮮 中糧出品

檢視

粉蒸肉用什麼打底好

吃過粉蒸肉的人都曉得，粉蒸肉底下有打底菜，假如用白蘿蔔打底，口感會削弱。參加少量植物油，五花肉複雜的翻炒當時，再參加米粉攪拌平均。在粉蒸肉下碗前碗底下參加土豆、紅薯等粉糯又吸油的雜糧，會新增粉蒸肉的香味，主要用是土豆、紅薯蒸出來滋味很香，共同著肥而不膩的五花肉一同吃，剛恰好。