味道邳州丨港上“鮮”

邳州這座城市

說是遍地

是美食一點都不誇張

每個鎮都有

能拿得出手的佳餚

今天

“

尋味之旅

”來到了港上鎮

繼續探尋鄉間的美味

答應小編

撐破肚皮也要一道道打卡！

港上

鎮

邳州銀杏甲天下，港上銀杏則是邳州的一張名片。

“出門無所見，滿目銀杏園。

風動白果雨，雁鳴金沙灘。”是對港上銀杏美景的真實寫照。

獨特的地域環境，也孕育了港上鎮別樣的風味美食。

沂河白絲

白絲魚，又名竄白條，肉質細嫩，可與長江刀魚媲美。

清蒸的白絲魚

少了許多

調料的味道，

更多的

是魚

本身的鮮香，

肉

質

緊緻彈牙不失嫩度。

即使刺多，也不影響人們對它的喜愛。

沂河鯉魚

鯉魚帶土腥味，所以要用大量的辣椒與油來中和。

魚肉經過高溫油炸與辣椒碰撞，土腥味隨著油煙消散，轉而變為鮮辣，頗受邳州人的喜愛。

沂河刺魚

沂河野生刺魚肉質細嫩、味道鮮美。魚肉久煮而不老，煎炒烹炸，都不失它滑嫩的口感。

薺菜雞蛋餅

薺菜雞蛋餅黃綠相間，薺菜獨特的清香夾雜著雞蛋的鮮嫩，營養豐富、老少皆宜。

香椿老鹹菜

香椿配上本地黑鹹菜，可謂是黃金組合。

小米椒炒香備用，碗中打入雞蛋，用米椒調味後下鍋，炒製成餅狀。出鍋輔以鹹菜、香椿、金絲小饊子，配一碗白粥，細細咀嚼，回味無窮。

沂河小烤魚

沂河小烤魚，美味十足。

邳州人大多喜歡用小烤魚和乾紅辣椒炒制，成菜辣味十足，很下飯。

沂河小草蝦

沂河野生的小草蝦個大、新鮮。

做法上，直接白灼就很好吃，如果配上青椒炒制，更是美味。

鹽豆燉豆腐

鹽豆加上本地的老豆腐，久燉出鍋，撒上香菜與蒜苗。

入口的一瞬間，鹽豆的鹹辣與老豆腐的嫩彈一併襲來，美味醇厚。

即便是遠離他鄉的遊子，此時也會思念起自己的故鄉吧。

幹豆角燉肉

幹豆角和燉肉是黃金搭檔。幹豆角中和了豬肉的油膩感，肉不油膩了，幹豆角入味更好吃了。兩者搭配一起，汁多又鮮美，妥妥的下飯神器！

這些特色美食

你最喜歡哪些呢？

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當然

港上大街小巷內的美食

遠不止這些

……

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編輯 | 張曉玉 孫雅萍 責編

| 南冰 朱昱

編輯

| 張瑞

黃揚

編審

丨趙源

監製

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