老抽、生抽、蠔油有什麼區別？很多人都不明白，用錯難怪菜不香！

現在隨著社會發展及生活水平提高，人們在飲食上的上心程度越來越深，不再是填飽肚子那麼簡單的問題了，更注重飲食健康及美食口味。說到美食的口味，自然少不了日常生活中常用的調味品，像味精、食用鹽、老抽、生抽、蠔油等等數不勝數。可一直以來很多人都以為老抽、生抽、蠔油都是一個作用，其實這是大錯特錯的，難過做出的菜不香不好吃。

說到老抽生抽相信大家都不陌生，很多人每天都在吃，可以說是做一道美食不可或缺的調味品吧。但很多人直接用從不分生抽老抽，其實這樣導致了美食的味道沒有那麼純正了。兩種最大的區別就是釀造工藝不同，生抽是最先提取的醬油，而老抽就是在生抽的基礎上再次釀造產出的。

其實經常吃老抽生抽的朋友們都能發現，老抽生抽在顏色上也是有很大差別的，放在一起老抽的顏色顯得格外深。所以說老抽的口味也是比較重，生抽也就相對比較清淡。但生抽這樣就有著更好的提鮮效果了，而老抽也就成為了上色最佳的選擇。

而蠔油與老抽生抽之間是一點關係都沒有的，蠔油作為一種濃縮調味品，在食用的時候自然用量要少，其最大的作用就是能給美食提鮮，效果要比生抽還要明顯。但很多人不太喜歡蠔油的味道而選擇神抽。而在日常生活中也要主要，蠔油的儲存方式要比老抽生抽嚴格，太熱會讓蠔油失去提鮮的作用。

所以說，上色炒菜就選擇老抽，涼拌提鮮就選擇生抽，而蠔油是要根據自己口味來適量新增的。對此您怎麼看呢？如果您有什麼看法或建議請在評論區留言，期待您的點贊、收藏、轉發，更多美食資訊盡在美食小竅門殿堂。