中伏“撞”立秋，無論貧富，要多吃“3菜2果”，啃秋降溫兩不誤

現在正值中伏時期，炎熱的天氣依然讓人備受煎熬，但是

中伏還沒過完呢，立秋就要來了，俗話說：“

公秋爽，母秋兇

”，今年的立秋在農曆的七月初十，則屬於母秋，所以在立秋以後，高溫還會繼續一段時間。

8。7號就是立秋，俗話說：

“秋後加一伏”

，雖說是立秋，但天氣還是酷暑難耐，接下來我們將迎來一段由炎熱向涼爽慢慢轉變的過程，暑氣未消、溼熱未退，這時最重要的就是要

“應季而食”

，多吃這“3菜2果”，啃秋降溫兩不誤。

【3菜】

一、冬瓜——清熱解毒、補充水分

大家都知道冬瓜水分充足，但它可不僅僅是補充水分這麼簡單，冬瓜的高營養價值和口味，不僅能讓人在夏天清熱祛暑，還能起到養生的作用。

推薦食譜【小酥肉燉冬瓜】

1。準備五花肉半斤左右，切成半釐米厚的薄片放入盆中，加入食鹽，胡椒粉，料酒各適量，再放入薑片，蔥片，幾粒花椒，用手抓拌均勻，醃製10分鐘。

2。冬瓜一小塊，削皮後先去掉內瓤，再切成薄片，放入小盆裡面，準備一個小盆，放入一片紫菜，加入清水泡開，再準備幾根青菜葉備用。準備大蔥一段切成斜片，生薑一小塊切成薑片，和大蔥放在一起，再放入八角兩粒備用，準備一個湯盆，放入一小把提前泡好的紫菜。

3。把肉片醃好以後，揀出蔥姜，打入一個雞蛋，再抓入適量的玉米澱粉，用手攪拌均勻，使肉片均勻地裹上澱粉糊。

4。炒鍋燒熱倒入食用油，等油溫至五成熱時，下入拌好的肉片，用勺子翻動幾下，改中火炸3分鐘，炸至肉片金黃酥脆時，撈出控油，放在菜板上，從中間切開。

5。鍋內留少許底油，放入蔥姜和大料爆香，添入適量的清水，水開後下入肉片，開大火煮2分鐘，再下入冬瓜片，繼續煮1分鐘，用勺子推動幾下，使食材受熱均勻。

6。然後下入青菜葉，加入食鹽，胡椒粉，白糖各適量，攪拌化開調料，就可以關火，再淋入少許芝麻油增香，即可起鍋盛入湯盆中，最後撒上少許蔥花點綴，美味即成。

二、茭白——清脆可口、祛熱解暑

夏天正是吃茭白的季節，茭白是寒涼性食物，在炎炎夏日，清脆可口的茭白不僅味道鮮嫩，還能幫助祛熱解暑，真不愧是

“水人參”

。

推薦食譜【油燜茭白】

1。準備茭白一斤左右，先削去根部的皮，再去掉根部，切成滾刀塊，放入盤中備用。大蔥半根，把蔥白和蔥葉分別切碎，放入盆中，蒜子兩個剁成蒜末，和大蔥放在一起。

2。炒鍋燒熱，加入一勺食用油，倒入茭白快速翻炒一分鐘，把茭白表面炒至微黃色，即可關火倒出備用。

3。重新起鍋添入少許食用油，放入蔥蒜爆香，再倒入茭白，快速翻炒兩下，開始調味。加入少許生抽，適量的蠔油，半勺白糖提鮮，一勺食鹽，開大火翻炒均勻，化開調料。

4。再加入幾滴老抽調色，翻炒幾下，淋入一勺清水，蓋上鍋蓋燜3分鐘。

5。起鍋前淋入少許陳醋和芝麻香油，簡單翻炒幾下，美味即成。

三、蓮藕——清熱涼血、除熱清胃

蓮藕是我們在餐桌上經常見到的食物，清甜可口，幫助開胃，三伏天天氣悶熱，很容易讓人心情煩悶，食慾不振，夏季不妨多吃一些蓮藕，幫你緩解暑氣。

推薦食譜【滑炒藕片】

1。準備削皮的料藕一節，洗淨後切成均勻的薄片，放入水盆中，避免藕片氧化變黑，生薑一小塊切成薑末，紅椒半個切成小片，青椒半個同樣切成小片，用來配色。

2。起鍋燒水，加入少許植物油和少許白醋，水開後下入藕片，用勺子翻動幾下，，焯水一分鐘左右，即倒出控水拔涼。

3。另起鍋添入半勺食用油，倒入薑末爆香，放入藕片，快速翻炒幾下，淋入少許清水，加入食鹽2克，白糖5克，白醋5克，翻炒化開調料。

4。倒入青紅椒，勾入少許水澱粉，繼續翻炒均勻，美味即成。

【2果】

一、梨

古人稱梨為

“百果之宗”

，梨性質寒涼，口感清甜多汁，夏天天氣乾燥，容易上火，多吃梨可以幫助我們清熱去火，夏天和大家聚在一起時，不妨多吃一些梨，清熱又解渴，除此之外，梨還含有大量的糖類物質和多種維生素，可以增進食慾，對我們的肝臟具有保護作用。

二、西瓜

提到夏天，相信很多人都會想到西瓜，西瓜是夏季的應季水果，它就像是夏天的代名詞一樣，夏天吃西瓜才可以吃得淋漓盡致，西瓜汁水飽滿，咬一口甜滋滋的，其中還含有豐富的維生素和鈣元素，幫助我們補充營養，夏天是不能錯過西瓜的。