食堂老師傅：滷肉時牢記這3個步驟，滷肉香嫩美味，開店也沒問題

食堂老師傅：滷肉時牢記這3個步驟，滷肉香嫩美味，開店也沒問題

在平時生活中，相信很多人都是非常喜歡吃滷肉的，那麼說些滷肉確實是非常的好吃，因為這種牛肉往往是香而不膩，並且口感特別的奢華，而且我們在吃的時候也發現這樣的滷肉確實是好吃的，那麼在買滷肉的時候，很多人就發現有的滷肉製作出來特別的好吃，當然有個滷肉，吃起來就不太好吃了，可能有的人在吃滷肉的時候就會選擇自己在家裡面製作，但是如果想要做出美味的滷肉，那麼對於一些事他老師傅來說他們就告訴我們在滷肉的時候必須要牢記這三個步驟，這樣的話我們做出來的滷肉才會香嫩美味，哪怕是開店也是沒問題的。

首先我們在這做滷肉的時候，最重要的就是滷汁，那麼我們在做滷汁的時候就是要用大骨湯來做，因為這樣的話才能給我們做出的滷肉，吃起來更加的美味。而且我們在熬製這樣的大骨湯的時候，要用新鮮的豬大骨，而且還要加入兩個雞架，才能夠煮出新鮮美味的大骨湯，我們再住這樣的大骨湯的時候，什麼東西都不需要放，只需要放入這種原料就可以了，因為我們在熬煮大骨湯的時候，就是為了能夠把它的營養煮出來，當然我們在煮到一半的時候可以在放入一些八角香葉，桂皮以及羅漢果還有香草，三個小時之後就可以了。

第二個步驟就是要把這樣的大骨湯放在鍋裡面開始煮滷汁了。我們在煮制的時候是需要把我們煮好的大骨湯倒在鍋裡面，加入一些清水稀釋，我們在稀釋的時候也是要按照比例的1：2的比例來稀釋大骨湯，這樣的話我們煮出來的滷汁吃起來才會更加的美味。當我們把這樣的大骨湯煮開之後，我們是需要在骨湯裡面加入一些雞精，還有食鹽還有生抽，除了這些原材料之後，我們還要在這個滷汁裡面加入一些白糖，因為這個白糖真的是非常重要的。如果我們沒有加入白糖的話，可能我們的滷汁吃起來就沒有那麼鮮美，但是如果加入白糖的話，它的味道就會特別的好吃，而且我們還要在這個滷汁裡面加入一些蔥段以及花椒，這樣的話再煮一個小時基本上就可以了。

幫我們煮好滷汁之後，最後一個步驟就是可以開始做滷肉了，當然我們在做滷肉的時候就可以把滷肉進行先醃製一下，然後再下鍋開始煮，我們在煮滷肉的時候一般要用小火煮三個小時才可以，而且我們在煮好之後也是需要把它放在這樣的滷汁裡面進行醃製的，基本上四個小時之後差不多這樣的滷肉就可以完成了。那麼多這樣的滷肉來說。我們在吃的時候，如果他已經放涼了，我們就可以再把它放在爐子裡面進行加熱，半個小時之後吃起來同樣是非常美味的，而且對於這樣的一種滷肉，不管你怎麼吃它都是特別香的，不知道你們有沒有學會這樣的一個方法呢？