香辣東江魚魚乾

可以下飯也可以當零食吃

比買的那一袋袋熟食的魚更健康也更好吃

By 減肥的心吃貨的胃

用料

大蒜 兩三個

幹辣椒 隨意

網上買的東江魚乾 兩斤

姜 隨意

做法步驟

1、魚乾先泡溼——10分鐘左右

洗乾淨——瀝乾水

2、如果想要更入味可以從肚子開囗這裡撒開

3、幹辣椒洗乾淨切碎

4、姜洗乾淨——可以去皮也可以不去皮——切大塊拍一拍（大塊放油裡面不易變黑）

蒜——水先泡一泡——連皮一起拍一拍——去皮——切碎

5、鍋幹水後——放油——放姜塊

6、煎魚中小火——這是撕開的魚塊（）

7、煎魚中小火——這是沒撕開的魚塊

（撕開的成品後賣相更好看 沒撕開的魚成品後更入味）

8、我這次炒的量是兩斤的 大概有20個左右 分三鍋煎的 兩面煎起金黃金黃的就可以 （注意試下你買的魚乾有沒有鹽味 一般都會有點淡淡的鹽味 有些可能會沒有鹽味 如果沒有鹽味的在煎焦黃之前就要撒一點點鹽）

9、所有魚煎好 鍋裡還有油（如果沒什麼油就要加油）就直接放之前切碎的蒜和幹辣椒 加點適合你辣椒的鹽 攪拌辣椒炒香 再把魚乾加在一起攪拌 攪拌均勻後（如果想要加雞精在加生抽前可以撒一些雞精在鍋裡面） 一邊攪拌一邊加生抽 加完生抽後再攪拌攪拌就可以關火出鍋（注意不要噴水 不噴水香香脆脆的 骨頭都是酥的 如果想吃軟的 可以噴一點水也可以出鍋後放碗裡要蒸一蒸）

10、出鍋的時候可以先夾魚乾

11、夾完魚乾之後 把香香的辣椒倒上去

我個人是喜歡一次炒多點 當零食吃 所以也沒有撒蔥花 辣椒拌飯也好吃

12、實拍成品圖——魚乾在鍋裡

13、實拍成品圖

14、實拍成品圖

15、實拍成品圖

16、家裡有個煎鍋 冷了還可以開小火這樣加熱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！