農村常餵豬的野菜藤，翻身一變，卻成了“蔬菜皇后”！

一斤地瓜葉可抵十斤海參、一斤地瓜葉可抵十斤人參、蔬菜之王、蔬菜皇后、抗癌之王，對地瓜葉的溢美之辭數不勝數，可誰能想到，如今在餐桌上如此受歡迎的它，在以前可是徹徹底底的餵豬菜，那麼當年的餵豬菜是如何逆襲，成為“蔬菜皇后”的呢？

首先，我們要知道，什麼是地瓜葉，即紅薯生長過程中的莖上的葉子，我們一般食用和市場上售賣的是秋天紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。

根據小編了解，現代營養研究發現，地瓜葉除了具有特殊風味，其中的豐富營養是多種蔬菜不可比擬的，比如維生素C、B2、胡羅卜素及α-生育酚含量都遠高於其他蔬菜，是人體所需礦物質良好的供給源，除了以上這些營養，在食療學中，有專家發現，地瓜葉對於排毒、提高免疫力、預防貧血、預防高血壓、改善便秘、抗癌等都有很好的輔助作用。

地瓜葉在生活廚房中也是有很多的製作方法，炒著，涼拌，燒湯，也可以作為輔菜，味道都很美，別具一番風味，雖然說地瓜葉營養價值高，但是長期吃才會有比較好的效果，尤其是春季，是最適合進補的時候了，可以多吃些地瓜葉。

其實現代，由於物質條件好了，有很多人開始注重養生，一些以前被當做垃圾，餵豬菜的野草也漸漸發現了其中的價值，被人們所重視，受到眾多人的歡迎，你們還知道現在那些蔬菜以前是不吃的呢？歡迎評論哦~