為什麼超市的大米不會生蟲，買回家後就生蟲？米蟲從何而來？

家裡買過袋裝大米的朋友一定都有一個共同的煩惱，那就是大米放久了會生蟲，但是奇怪的是超市裡賣的大米好像怎麼放都不會生蟲，那麼導致這兩種區別的原因是啥呢？在家儲藏大米有沒有防蟲小妙招呢？

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什麼是米蟲？

大米里長出來的蟲子叫做米象，因其具有大象鼻子一樣的嘴巴而得名，民間則習慣稱之為米蟲。

米蟲本質上是大米里的蛀蟲，成年米蟲體長通常為2。4—2。9mm，寬為0。9—1。5mm，別看它體型不大，但能危害大米、小麥、玉米、高粱等多種農作物。

在中國，米蟲主要分佈在北緯27°以南地區，每年的10月份，當氣溫下降到15℃以下，米蟲的成蟲就開始越冬，越冬成功的成蟲會在第二年的5月中下旬開始產卵繁殖。

米蟲的繁殖力極強，雌蟲平均一次可產卵約500粒，為了保護下一代 雌蟲會用嘴齧食麥粒形成卵窩，在把卵產在裡面後還會分泌粘液將口封住。

因此大米在整個生長過程中便自帶蟲卵，只不過蟲卵本身無菌無毒，並不會危害人體的健康。而大米中水分含量很低，不能滿足蟲卵生長和發育對水的需要，所以大米一般是不會生蟲的。

可一旦大米失去稻殼的保護，就極易收到環境的影響了。特別是在夏季高溫高溼的條件下，當大米粒吸收熱量升溫至20℃~40℃，再吸收環境裡的水分使自身溼度達到65度 ~ 95度時，蟲卵就會被啟用，只需要一週的時間就能孵化。

此時大米又充當了幼蟲的營養物質，它們自然能快速成長為成蟲了，這也就是我們家裡的大米放久了會生蟲的原因了。

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超市大米為何不會生蟲？

其實仔細觀察我們不難發現，超市散裝大米一般和麵粉、豆類等乾貨放置在乾貨區，遠離生鮮蔬菜等水汽比較大的商品，而在乾貨區還有花椒、辣椒等具有刺激性氣味的香料，這可以很好地驅趕米蟲。

前面我們也提到大米長蟲離不開一個潮溼溫暖的環境，但是超市的通風裝置和溫控裝置，都可以將這兩個因素控制在合理的區間內，米蟲自然也就不會長出來了。

還有一點不得不提就是超市的人流量特別大，可能我們今天看到的大米是全新的大米，昨天的大米已經賣光了，這樣的話蟲卵根本就沒機會在超市孵化。所以超市的大米之所以不生蟲只是這三個原因綜合作用的結果罷了。

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家裡的大米要如何儲存才能減少生蟲呢？

我們把米買來後可以先放進冷凍室，冷凍幾個小時，目的是為了將蟲卵凍死。

之後再把這些米裝進一個清潔乾燥的容器，將其放在陰涼通風並且乾燥的環境，這裡切忌把大米暴曬在陽光下，因為這樣並不能驅蟲，反而可能讓米蟲鑽進大米的中心。更糟糕的是，這麼做會嚴重破壞大米的口感。

如果大米已經生蟲了，可以用紗布包一些花椒粒或是大蒜，放在裝米的容器裡，花椒或大蒜刺激性的氣味會讓米蟲敬而遠之，同時也不會影響大米本身的味道。