在汕頭適口吃砂鍋粥與在上海宵夜砂鍋粥的區別

象鼻蚌仙貝砂鍋粥

在小編一鹿此次潮汕之行的最後一天，即便是必須要趕往機場前的那一小時，我們毅然決定一定要去嘗試一下潮汕最有名氣的砂鍋粥。總覺得沒有砂鍋粥的潮汕之旅是不完整的。至於吃哪家呢？我們經過仔細的考量，最終選擇了適口。原因很簡單：央視推薦、上了大眾點評必吃榜、汕頭電視臺推薦、汕頭旅遊最受歡迎知名特色美食店50佳。感覺這家有著走百家不如走一家的感覺，但是真的有那麼好吃嗎？和上海的有啥區別呢？

帶著這些疑問，我們驅車來到了適口餐廳總店。說實話這家店外表極其一般，開在居民樓的底層，按照上海的標準大概有3-4個門面的大小。開車停車非常不方便，周圍時刻有著被貼罰單的風險。繞了一大圈，終於在附近的居民小區內找了個私人的停車場，付費停車（要知道10元一小時的停車費在當地應該是不低的）。

仙貝

走進適口餐廳應該是傍晚4點30分左右，店裡幾乎沒有人，只有我們。店裡到處都是他們的廣告，感覺有點過度宣傳啊。不一會兒小二拿來了選單和差，在我們的要求下，進行了推薦。來這裡喝粥是必須的，既然來了就必須點一份他們最特色的粥品，看選單後感覺這裡鱔魚是一大特色，其次是螃蟹和血鰻。但是由於小編一路上一直在吃螃蟹這一類海鮮食物，在滷水火鍋店也嘗試了血鰻，所以這次選擇了與眾不同的象鼻蚌加扇貝的營養組合粥品，這可是在上海吃不到的品種啊。但是小二極力推薦他們的招牌鱔魚，所以我們單獨點了一份空心菜炒鱔魚；當問及還有什麼特色時，我們又點了一份椒鹽鷓鴣。總之，我們點的都是在上海的各類砂鍋粥中不常點的或者說是根本吃不到的美味。

兩個人，一份砂鍋粥，按照上海人的食量其實已經足夠，雖然他們的選單都是按一人位算的。事實上這份象鼻蚌扇貝粥，我們兩人每人可以滿滿地吃上2碗，足夠了。說實話熟的象鼻蚌小編一鹿還是很少吃的的，這份粥裡的象鼻蚌還是很嫩滑的，而整碗粥在小仙貝的作用下提鮮作用明顯，口感不錯。與上海吃的砂鍋粥來比，這裡的砂鍋粥選料更新鮮，鮮甜味更足，料也多，當然價格也便宜。

椒鹽炸鷓鴣

椒鹽鷓鴣對於上海菜來說所對應的應該是油炸鵪鶉，但是鷓鴣肉更多一些，一份兩隻鷓鴣一人一個配粥恰到好處。至於味道，由於不是活殺的是冷凍的原因，肉質還是有點老有點柴，香味在椒鹽粉和油炸的作用下，其實很難區別自己吃的是鷓鴣還是其他鳥類或禽類。

給我印象最深的其實是這份鱔魚，上海人叫炒鱔背，關鍵是用了沙茶醬炒，這與我們上海人平時用醬油等濃油赤醬的本幫菜來比，有著明顯的口味區別。配菜空心菜在沙茶醬與鱔魚的滋潤下口感極為豐富，以至於所有的菜品中最先解決的竟然是空心菜。

空心菜炒shan‘yu

一口砂鍋粥、一口沙茶醬鱔魚、再來一口椒鹽鷓鴣，那感覺實在是太棒了。或許真正的砂鍋粥就是需要有點配菜才會顯得更美味吧。在去機場的路上，一直在回味剛才的味道，心理暗暗自喜：還好沒有錯過。

最後在說一下的是，上海的砂鍋粥比起這裡的砂鍋粥感覺更高大上，而潮汕地區的砂鍋粥非常的親民接地氣，食材比上海的新鮮很多，口感也更加鮮嫩可口，只不過這裡的衛生條件，從表面上看，貌似比上海那些店要差一些了。