五香雞頭這麼做分外好吃，家常版的美食操作教程來了

在外面買五香雞頭吃，總是兩三塊錢一個，吃一兩個不過癮，吃七八個又有點肉疼。既然如此，何不自己動手做呢？下面就給大家分享一下，如何在家裡烹飪這道五香雞頭。

（圖源網路）

去菜市場買冷鮮的雞頭很便宜，按照自己的飯量買回來一些。然後要注意，把這些雞頭用清水清洗大概沖洗一遍，隨後逐一洗乾淨雞頭鼻子裡的黏液，還要注意，拔掉雞頭上各處殘留的絨毛，這樣一個雞頭才算清洗乾淨了。

把清洗好的雞頭放入清水裡，然後開小火慢慢加熱焯水，透過這種方式，能夠慢慢逼出雞頭裡的異味，焯水的目標也就達到了。等到鍋裡的水燒開三到五分鐘後，沒有額外的浮沫產生，就可以撈出來沖洗了。注意，這一步沖洗需要使用溫熱水，這樣才能避免浮沫繼續粘連在雞頭表面。

隨後鍋里加入少量的食用油，再放入一把冰糖，把冰糖炒化，炒出紅棗色，然後放入清洗好的雞頭，大火翻炒，直到每一個雞頭都掛上顏色。採用這種方式，不但減少了額外炒糖色可能造成的熱油噴濺危險，而且上色效果也更好。

隨後放入蔥姜大料等各種輔料一起翻炒，直到翻炒出香味。再加入適量的幹辣椒，額外可以灑一些五香粉，放入足量的啤酒一起燉煮，順帶放入食用鹽、白糖、生抽、老抽等調味調色。大概只需要燉煮半小時，然後關火燜上一小時左右，讓雞頭充分入味。

燜到時間以後，就可以開啟鍋蓋，然後把雞頭盛出來享用美味啦！自己在家做的雞頭，乾淨又衛生，而且還可以根據需要自己改進配方，做出來心目中更好吃的樣子。同樣的道理，也可以在家做出美味的五香鴨頭，吃起來味道同樣也很不錯呢！