提醒：“注膠肉”已氾濫？大多存在這3種肉中，轉告家人謹慎購買

隨著經濟水平的發展，生活質量的提高，人們的飲食也逐漸得到了改善，那些物資匱乏，

食物短缺的年代，已經是過去式了，

現在人們的消費水平，也上了一個臺階，大魚大肉已經成為了家家戶戶必備的菜品。

肉類食物，我們經常吃，對於肉類食物也比較信賴，但最近卻出現了一種名叫

“注膠肉”的新型肉類

。它是注水肉的升級版，正因為它和平常的肉類食物難以分辨，因此導致消費者很容易上當受騙。

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先來了解一下，什麼是“注膠肉”？

首先注膠肉，就是注水肉的升級版，某些商家為了自己的個人利益，在銷售肉類食物時，

會將食用膠與血水混合

，隨後注射到肉類當中用於膠水來鎖住肉的水分，這樣肉就會隨機增加重量，透過這種方式來獲取利潤。

這種的方法就叫注膠肉方法，既加重了肉類的重量，也能延長肉質的保質期，某些商家，還會

新增一些防腐劑以達到長久保質肉類的情況

，雖然這種肉類，看起來特別新鮮，口感較好，但添加了新增劑和食用膠對人體有很大的危害。

如果長期吃這樣的肉類食物，肉質當中的食用膠以及防腐劑就會存在於體內當中，在身體當中治療會危害自身的身體健康。

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“注膠肉”已氾濫？大多存在這3類肉中，謹慎購買

1、價格低廉熟牛肉

眾所周知，牛肉、羊肉、都是價格昂貴的肉，由於兩者的價格比較高，所以很多人都會選擇便宜一年的熟牛肉，吃一樣的食物。但為什麼熟牛肉更比生肉價格便宜呢？按道理來講，熟牛肉的價格應該更貴一些才對，因為商家做好了之後，包裝應該更大一些，為什麼賣

得

比生肉更便宜呢？

其實，我們平時所熟知的熟牛肉，大多數都是

利用注膠肉做成的

，屬於一種半加工的狀態，這種肉吃起來比較方便，並且賣的價格也比較便宜，很多人不捨得買生牛肉，就會轉頭購買熟牛肉來代替。

熟牛肉的利潤也比較高，

所以商家會買熟牛肉來獲取更大的利潤，不僅成本低消費者也多。

2、火鍋丸子

吃火鍋時，除了購買肉、蔬菜、還會購買什麼？大部分人都會購買火鍋丸子，火鍋丸子各種各樣花，並且口味兒都大不相同，價格也比較平價，是在吃火鍋時必不可少的美食。

雖然火鍋丸子味道不錯，但不建議常吃

，因為這類丸子當中存在於注膠肉的成分。

火鍋丸子在製作的過程中，會加入一些

食用膠以及新增劑防腐劑，來維持它的嚼勁。

如果沒有加入這些新增劑，就會很容易出現鬆散的狀態，一放進沸水當中後，就會組成鬆散的情況，並且口味也有所下降，建議大家在平時，不要常吃這類物質不但沒有營養，還會增加患病的機率。

3、羊肉卷、牛肉卷

外出就餐時，通常都會看見，商家準備一大片的羊肉卷、牛肉卷、供消費者挑選。並且源源不斷的供給，這是消費者都會有一個疑問，這樣的消費方式商家不會虧本嗎？其實並不會，我們看到的肉卷，大部分都是利用雜肉混合而成，隨後將攪拌好的肉凍成一個肉塊，一片片整齊的切下來。

並且在肉卷當中，加入了大量的食用膠，以及新增劑。來維持肉卷的整齊度，所以我們通常在購買時，都會發現它的價格比較低廉，而且口感與正常的肉類差不多，大部分的消費者都不會嚐出來，

所以許多餐廳都會投機取巧

，利用這樣的方式來賺取高額的利潤。

03

怎樣安全的購買豬肉？

【1】看肉質

我們在購買豬肉時，怎樣能合理的購買到安全的豬肉呢？現在教大家一個小妙招，

正常的豬肉，通常肉質都比較有彈性

，在購買時，可以選擇用手按壓一下，如果肉質能在迅速之間反彈到原來的樣子，就說明肉質比較新鮮。

【2】看顏色

大多數

注膠肉

，都會呈現

淡黃色的顏色

，並且這樣的肉類當中具有卡拉膠，因此它的顏色也不會呈鮮紅亮麗色，大多數都是

暗淡無光澤，顏色偏黃的。

我們在購買時可以有效的區分一下，這樣可以分別出什麼是豬腳肉，什麼是新鮮肉？

【3】聞氣味

大家在平時，購買豬肉時都會聞一下豬肉的氣味嗎？在此這一大家購買豬肉時應該聞一下豬肉的味道，如果

出現一股刺鼻的氣味，最好不要購買，

因為這種的豬肉大多數都是添加了卡拉膠造成的。

【4】黏糊糊

新鮮的豬肉表面是光澤紅潤的，豬肉表面白淨無

黏液

，看上去就非常的健康但，加入了卡拉膠的豬肉表面，會呈現一種暗淡發黃顏色，並且會伴有一些，豬肉的表面比較粘膩，出現這種情況就說明，豬肉已經變質了或加入了卡拉膠，一定要謹慎購買。

【5】暗紅色

新鮮的豬肉一眼就能辨別出，因為它的顏色是呈鮮紅亮麗色的，但是放置已久的豬肉或加入了食用膠的豬肉，顏色都是比較暗紅發黃的，這正是由於儲存的時間過久，或添入了食用膠導致的，並且豬肉中已經存在了某些細菌，在購買時一定要注意避開。

【6】看位置

我們在購買豬肉時，是否發現這種情況，新鮮的豬肉商家都會放置在自己的後位一些。儲存比較久的豬肉或一些不健康的豬肉，商家都會放在前位販賣，大多數人在購買豬肉時不會分辨，所以就會購買前方位的豬肉，建議大家在購買豬肉時，要選擇離商家近的豬肉。

【結語】：注膠肉的口感與正常的肉類相差無幾，所以大部分人都不會分辨出來，價格也相對比較低廉，建議大家在平時不要為了貪圖便宜購買對身體無力的豬肉在買肉時好好的區分，這樣才有利於身體健康。