最高279元一公斤！昆明香椿上市身價“飆升”

又到了一年一度的春菜嚐鮮季

香椿、蠶豆、春筍等嫩綠的春菜

已搶先上市

為餐桌帶來了“春天的味道”

作為春菜當中的“高階”品類，香椿由於產量的關係，價格一直不便宜，甚至有人戲稱，這是蔬菜中的“愛馬仕”。近日，#上海香椿120元一斤##南京香椿芽價格160元一公斤##香椿芽為什麼那麼貴#等多個話題引起網友熱議，甚至登上微博熱搜。

在昆明的市場上，香椿開始售賣了嗎？價格又如何？開屏新聞記者為你打探一番。

開屏新聞資料圖

價高量少，最高約279元/公斤

香椿因香氣濃郁、營養價值高，受到了很多消費者的喜愛，2月24日，開屏新聞記者走訪了昆明多個超市和蔬菜市場瞭解到，目前香椿的產量較少，價格偏高。

上午11時，記者來到了昆明篆新農貿市場，找了許久終於在一家攤位上找到了香椿，“15元錢一公兩，要不要？”該商戶向記者介紹。記者注意到，這名商戶售賣的香椿品類為綠香椿，存貨較多，品質一般，前來購買的市民也比較少。

在另外一家商戶攤前擺放著各類新鮮蔬菜，當記者詢問有沒有香椿售賣時，這名商戶表示，“現在香椿的進貨價太高了，一公斤要200多元，拿來賣至少得賣到250元/公斤，價格太高了，很可能沒人買。”這名商戶說，“現在香椿的產量很少，等天氣暖和點了，產量多了，價格會逐漸降低。”

開屏新聞資料圖

在昆明未名城農貿市場裡，草芽、野薺菜、藜蒿等春菜銷售較多，價格較為便宜，詢問購買的人也比較多。記者走訪了一圈發現，市場中沒有商戶售賣香椿，問及原因時，一名商戶表示，“沒有貨，太難進貨了。”

在沃爾瑪昆明大觀店，50g一盒的紅香椿被打包放在貨架上，記者發現，這樣一盒香椿的售賣價為11。9元，旁邊一名正在選購的市民表示，“吃不起！這個價格太貴了，品質也一般。”

在家樂福昆明雲紡店，記者看到紅色的香椿紮好放在盒中出售，售賣價為27。9元/100g，不少選購食材的市民表示，價格偏貴了。市民唐小姐說，看到超市的香椿挺新鮮，一看價格，就覺得還是有點貴，“這樣算下來香椿的價格為279元/公斤，太貴了，還是等過陣子價格下來了再買吧。”

記者注意到，在家樂福昆明雲紡店，一公斤豬肋排的價格為41。8元，這意味著，一公斤香椿的價格可以買到約6。7公斤的豬肋排。

在盒馬昆明大悅城店，市民陳先生挑了一盒香椿，他說：“家裡人都愛吃，買點嚐嚐鮮。”記者注意到，貨架上的紅香椿標註來自雲南紅河州，售賣價為18。9元/100g，相較其他春菜，香椿的庫存較少。

據悉，相較綠香椿，紅香椿的亞硝酸鹽含量少，味道更濃郁，所以價格更高些。

還有多久實現香椿自由？

據央視財經《消費主張》欄目報道，目前香椿在全國市場都沒有貨，只有雲南有貨，而這個季節雲南紅河正在採摘的香椿品種叫四季香椿，學名紅油，它可以一年四季採摘，但現在本地小紅椿還沒大量上市，而四季椿又接近採摘尾聲，所以市場價格波動比較大。

開屏新聞資料圖

雖然頭茬香椿口感鮮嫩，但價格偏高，對普通消費者來說，何時嘗香椿更“自由”？

開屏新聞資料圖

從時令來講，3月吃香椿更實惠，屆時價格也大幅走低，據往年昆明市場的情況來看，到3月中旬，香椿價格將趨於穩定，屆時，市民能實現香椿“自由”。

今年的香椿你買了麼？

需要提醒大家的是

香椿中含有一定量的亞硝酸鹽

過量攝取對人體有害

如何把握攝取量不超標？

選鮮嫩的香椿，再焯一下水

這樣能有效減少亞硝酸鹽

一二兩香椿搭配雞蛋炒一盤

這個吃法對健康和錢包都比較友好

開屏新聞記者 徐紅 綜合整理

責編 袁熙

編審 李榮

【來源：春城晚報】

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