想要成為峨眉山的美食家，那你必須吃過這兩樣東西

峨眉人吃湯鍋，樂山人吃翹腳

這只是一句老話

因為天下美食不分家

現在的人是哪家好吃吃哪家

那湯鍋和翹腳到底有什麼區別呢

我們今天就來說道說道

湯料

好的湯鍋店

湯頭都是精選牛大骨

經過4、5個小時熬製而成

骨湯滾滾，奶白香濃

想想食材在這樣一鍋湯裡

經過牛骨精華的滋潤

帶著順滑的口感出鍋

難道你不想來上一碗嗎

翹腳的湯料是中藥材熬製的

將蓽撥、白芷、三奈、八角、香皮等

十多種材料用布袋紮緊

放置在鍋中熬煮

食材在湯裡融合了它的味道

又是另一番風味

最正宗的翹腳是一菜一碗

撒上香菜芹菜香味十足

菜品

湯鍋的牛肉選用的是黃牛肉

牛肚、牛舌、牛筋、牛腸等鮮貨

湯鮮肉美的一碗上桌

頓時間你的味蕾就爆炸了

湯鍋還有一樣特殊的食材

就是巴骨肉

它是貼著骨頭的肉和筋

口感相當鮮嫩脆爽

另外，你還可以抄一份牛肝或者牛肚

牛肝嫩滑，牛肚香脆

至於米飯嘛

你真的可以多吃兩碗

翹腳開場一般先喝一碗湯

因為它的湯頭鮮美

先來一碗暖暖胃

好戲才剛剛開始呢

菜品上翹腳和湯鍋的食材差不多

牛肚、牛舌、牛髓等等

但因為湯料的味道不同

所以食物的味道也不盡相同

翹腳和湯鍋必點粉蒸牛肉

從熱氣騰騰的蒸鍋上端出來

撒上辣椒麵和蔥花

其中滋味自己想象

滋味

有的人就好這一口

鮮香濃郁的湯鍋

一份肉一份菜

簡單豐富

一口肉一口飯

吃的只有那麼過癮帶勁

那股鮮味就算是饕餮

也給不了你這種淋漓盡致

翹腳

簡單又不簡單

一碗湯經過熬製

包含了藥材和香料的營養

滋補養身

配上幾個火爆炒菜

一頓飯下來

那種撐到飽的感覺

讓人滿足

湯鍋和翹腳是峨眉和樂山人

吃了幾十年的美食

因為它們簡單特別又鮮香美味

所以經久不衰

一頓飯就是一個故事

故事裡充滿了

這裡最正宗的滋味

讓人難以忘懷

美食推薦：

湯鍋：

德彪牛肉湯鍋、五四湯鍋、胡老三湯鍋、水果市湯鍋

翹腳：

口福翹腳、仙緣翹腳、胖娃翹腳

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編輯/意然意爆