饞涎欲滴的椒鹽沙梭魚，肉質鮮美刺還少，還不來學一招？

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大家好，這裡是檸萌愛美食，我是絕不會辜負任何一份愛與美食的吃貨小編檸萌。小編從小就愛吃魚，據說多吃魚能變聰明，聰不聰明小編沒感覺出來，就是覺得魚有好幾種做法而且還特別鮮美，這不上大學的時候就去了海邊附近的學校。今天小編給大家介紹一種不一樣的魚的做法，大家一起來學一下吧。

這種魚還是小編去舅舅家玩，他們喝酒做的下酒菜中的一樣，別說做出來金燦燦的，最重要的是沒有刺，油炸之後從頭酥到尾，媽媽再也不用擔心我會被魚刺卡住了，特別適合像小編這種粗心大意的人吃。並且這種魚還不貴，之前小編媽媽買的都是鯽魚，現在小編家裡吃得最多的就是這種沙梭魚了。這種沙梭魚的生活環境比較苛刻，它喜歡生活在環境比好的水域中，所以這種魚肉質鮮美並且乾淨衛生。

這種魚在菜市場也是隨處可見的，我們吃多少就買多少，不要多買，沙梭魚吃

的就是它的鮮美，如果放冰箱內就會失去本身的味道。我們將買好的沙梭魚去鱗，用剪刀將沙梭魚肚子底部剪開，去除內臟和魚鰓，有的小夥伴不愛吃頭將頭部去掉也可以。我們在魚的底部用剪刀剪開不僅可以快速處理魚的脾臟還可以在油炸的過程中炸的更酥脆。我們將處理好的沙梭魚撒上粗鹽醃製一會殺菌的同時還可以使魚肉更鮮美，醃製十分鐘之後我們就可以將鹽清洗掉。

這時候我們準備好油炸粉，小編為了圖方便直接去超市買的，大家也可以用地瓜粉加麵粉混合，將油炸粉倒入少量水中逆時針攪拌，直到油炸粉成黏稠狀，將洗乾淨的沙梭魚放入油炸粉中反覆蘸取，使沙梭魚上均勻沾滿油炸粉我們就可以下鍋油炸了。我們準備一個炸鍋將鍋中倒入適量的食用油，待油溫上升至六成熱的時候我們將沙梭魚放入，將沙梭魚在鍋中反覆翻滾，直至炸至金黃後撈出。這裡小編告訴大家一個讓沙梭魚從有頭酥到底的小妙招，我們將沙梭魚放入油中時一定要用中小火，然後轉大火油炸五六秒後撈出，這樣炸連骨頭都是酥的。

我們將沙梭魚炸至金黃後放入沒有水的盤中，準備好白胡椒粉和細鹽均勻灑在沙梭魚上我們的椒鹽沙梭魚就完成了。其實製作這道菜並不難，難的是對火候的處理和怎樣處理魚的內臟，不過大家只要按照小編教大家的先用中小火炸一遍再換成大火炸五六秒，在處理魚的時候大家也要按照小編說的在魚底部剪一刀，這樣保證你做出來的沙梭魚也是又酥又鮮美，吃起來也是十分下飯的。

製作沙梭魚是不是非常簡單呢，我們只要買到新鮮的沙梭魚然後利用剪刀處理好，將內臟與頭部去除，用粗鹽醃製一會就可以放入七層熱的油鍋中油炸，炸至金黃後轉成大火這樣可以讓沙梭魚更酥脆，在出鍋後撒入白胡椒粉和細鹽我們的椒鹽沙梭魚就完成了，這種魚特別適合老人和小孩，一口一條入口酥脆，細嚼肉質緊實鮮美，現在小編家已經離不開沙梭魚了。雖然這是油炸的但是並不膩，咬一口酥酥的，嫩嫩的，別提多好吃啦。這麼好吃的沙梭魚小編不允許你們不知道，不會做！快去買點沙梭魚做著嚐嚐吧。

好了，今天的酥脆沙梭魚的做法到這裡就結束了，如果大家喜歡小編今天帶來的美食，喜歡小編請大家動動可愛的小手，幫小編多多評論、轉發，小編也會帶來更多更好的美食分享給大家，我們下期美食再見。

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