鷹嘴豆雞丁炒雜蔬粒

西蘭花是很多孩子不喜歡的蔬菜，但西蘭花富含維生素C（100g生重含89mg），其中鈣質（100g生重含47mg）。一般市售純牛奶是每100ml含120mg。西蘭花是營養價值很高的蔬菜。鷹嘴豆營養價值也很高，富含蛋白質、膳食纖維，煮熟後還有堅果般的香氣。雞胸肉，優質蛋白來源。家長們除了要以身作則常吃各種蔬菜雜糧雜豆，也需要經常給孩子們科普營養知識以及它們對身體的好處。西蘭花、鷹嘴豆、雞胸肉也是健身飲食中的熱門食材。今天做大人小孩都喜歡的一道菜。

By Angiecharm

【豆果美食官方認證達人】

用料

雞胸肉 200克

鷹嘴豆 50克

胡蘿蔔 100克

西蘭花 100克

玉米粒 50克

油 1湯匙

黑胡椒碎 適量

減鹽醬油 2勺

蠔油 1勺

玉米澱粉 1勺

米醋 1/2勺

糖 1/2勺

做法步驟

1、鷹嘴豆提前一晚放冰箱冷藏浸泡。胡蘿蔔、雞胸肉分別切丁，西蘭花切小朵。

2、雞胸肉用黑胡椒碎醃製。

3、鷹嘴豆煮熟，大概水開後20分鐘左右。撈出備用。

4、另起鍋水開後，放玉米粒、胡蘿蔔粒，煮一分半鐘。撈出備用。

5、再把西蘭花燙至5分熟，燙的時候加兩滴油和半小勺糖保持清甜翠綠，撈出備用。

6、調汁：碗裡放一小勺玉米澱粉，兩小勺輕鹽原汁醬油。一小勺蠔油。再加兩小勺清水混合均勻。

7、起油鍋，把雞胸肉丁炒至變色。

8、加入鷹嘴豆、玉米粒、胡蘿蔔粒。翻炒均勻。轉小火。

9、加入調好的醬汁，炒勻。

10、最後加入西蘭花，倒入米醋半小勺。

11、炒勻。

12、裝盤即可。

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