呆萌小雞破殼咯，好可耐啊，捨不得吃哈

白色麵糰：中筋麵粉150克、水75克、

酵母1克、細砂糖10克

黃色麵糰：中筋麵粉150克、熟南瓜泥80克、

水10-20克、酵母1克、細砂糖10克

輔料：紅、黑色素少許

做法

將白色麵糰材料全部混合均勻，揉成光滑麵糰。黃色麵糰中，南瓜提前蒸軟，用勺子壓成泥，晾涼後使用，由於南瓜的含水量不同，水要分批少量新增，大約需要10-20克，也揉成光滑的麵糰。

取1個白色小麵糰和4個黃色小麵糰，每個麵糰分別35克。

將麵糰壓扁，四周麵糰往中間粘，多次重複，直至底部面光滑（最後底部反過來做正面）將麵糰揉搓成橢圓形，模擬雞蛋的形狀。

另外取一塊白色麵糰，用擀麵杖擀成2mm左右薄片，用餅乾模壓出鋸齒花紋。

取一個剛才揉好的黃色麵糰，一頭抹一點水，把壓出鋸齒花紋的白色面片包裹在一頭，背面捏好固定，如果麵糰較多，可以像用剪刀剪出一些三角形，這樣可以保持平整。

包上5片白色面片就夠啦，最左邊的就是雞蛋、中間三個是出殼過程，右邊就是小雞。

將做好的面胚依次放入蒸籠裡，保持一定距離（剩餘麵糰留了白黃麵糰各一小塊，多餘的麵糰做成刀切饅頭一起發酵）。

COUSS CF-340C發酵箱，設定溫度35度，85%溼度，發酵約15分鐘（注意小雞饅頭不能發足，因為後面還有裝飾時間，會繼續發酵，所以觀察約1。5倍就需要取出）。發酵的時候準備裝飾用小麵糰，剛才留好的白色麵糰加紅色和黑色色素，分別揉合成黑色、紅色、南瓜、原色4種小麵糰。

取一塊紅麵糰，用菱形模具壓出形狀，中間用牙籤再壓出嘴巴形狀，再用模具壓出一些裝飾的小花花。

取白色麵糰，搓長後扭成小翅膀，不好固定的話可以用些水幫助粘合，並用黑色麵糰搓一些小球，壓扁，做出小眼睛。

最後好紅色和黃色麵糰混合，搓2個小條，一頭捏緊做出雞爪形狀。

依次給小雞麵糰做出裝飾，粘的時候沾些水幫助固定，裝飾好了，麵糰也完全發好，輕按表面迅速回彈，水開後上鍋蒸8分鐘，關火燜5分鐘即可。

小貼士

：

1、製作的過程需隨時加蓋保鮮膜，防止風乾。

2、因麵粉的吸水性不同，配方中的液體可視實際情況進行調整。

3卡通饅頭在造型時，手速需加快，避免麵糰發酵過快。