買黑米時，選黑糯米還是黑米兩者差別很大，以後別買錯了！

黑米煮飯需要提前泡嗎

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導讀：買黑米時，選黑糯米還是黑米？兩者差別很大，以後別買錯了！

隨著生活水平的提高，人們對於食物的要求也變得越來越高，不僅講究實惠能吃飽，還要講究營養能達到，因此人們在食材的選擇上就變得更加挑剔。除了在菜品上精挑細選以外，在主食方面的選擇也很慎重。根據大家的擇優選擇，除了大米，最終勝利的主食有三種：糙米、黑米和三色米。尤其是黑米，吃的人越來越多。不過，很多人在挑選黑米的時候都會進入選擇“誤區”，大家都以為黑色的米就是黑米，殊不知黑色的米還分為黑糯米和黑米，因此經常會買錯。

為什麼會說大家經常買錯呢？因為黑米和黑糯米是完全不一樣的兩種米，雖然它們看起來差不多，但是二者在營養和口感上的差別很大，只有買對了，才能達到自己想要的效果。所以大家以後在買的時候要看清楚，不要買錯了。下面呢小編就來為大家列舉出這兩種米的不同之處，讓大家能更直觀地明白自己到底要買哪一種。買黑米時，選黑糯米還是黑米？兩者差別很大，看完以後別再買錯了！

【黑米和黑糯米的不同：

1、品種不同：黑米是一種可醫用可食用的米，屬於稻米類；而黑糯米不一樣，它和黑米的品種是不一樣的，它屬於糯米類，是水稻的另一個品種。

2、顏色不同：黑米的顏色是呈黑色或者黑褐色的，顏色很烏黑，看著很有光澤感；而黑糯米的顏色看上去和黑米無異，細看的話，就會發現它並不是純黑色，而是紫黑色的，所以它們的顏色是不同的。

3、外形不同：黑米顏色很黑，很有光澤，它的大小均勻，形狀略微有點扁，比普通的稻米還扁一點。而黑糯米的形狀比較飽滿，顆粒也比較大，比普通的大米大一點。

4、營養不同：黑米有著很高的營養價值，裡面含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素E、鈣、鐵、等營養元素，還含有多種氨基酸，營養成分非常全面。而黑糯米的營養價值也不低，它除了含有蛋白質、碳水化合物以外，也還含有豐富的鈣鐵磷和維生素B1、B2等營養物質；兩者在營養成分上有很大的不同。

5、口感不同：黑米的質感比較硬，入口之後有一點甜甜的味道，沒有別的香氣。烹飪以後顆粒分明，不會形成粘連；而黑糯米的質地是比較硬且脆的，它比黑糯米甜味重一點，但是甜而不膩。在烹飪以後會形成粘連，而且粘連性還比較強。

6、烹飪方式不同：黑米更適合煮飯，因為黑米本身就比較堅硬而且沒有粘連性，用來煮米飯是最好的選擇，用黑米煮成的米飯口感香甜有嚼勁，比普通的白米飯要好吃很多，營養也更豐盛一點。而黑糯米比較適合煮粥，因為黑糯米硬脆，有很強的的粘連性，煮成米飯容易成坨，口感不好；而煮成粥以後口感更順滑，香甜可口，營養也很足。

【黑米和和糯米適合人群

黑米和黑糯米的營養都很足，但是這兩種米的營養成分和食用價值有很大的區別，所以適合的人群有所不同。

1、減脂健身的人吃黑米更好。因為黑米有很多的膳食纖維，吃了可以促進腸胃的蠕動，更利於減脂健身，而且它含糖量少，吸收速度慢，即使是肥胖的人吃也是沒有關係的，只要少量多餐的食用，就可以長久控制不餓。

2、腸胃不好的人更適合吃黑糯米。因為黑米含有很多膳食纖維，食用過多的膳食纖維會影響消化，對腸胃不好，所以黑米不適合這類人吃。而黑糯米的膳食纖維含量少，比較容易消化，所以這類人更適合吃黑糯米。

3、老人和小孩吃黑糯米更好。因為黑糯米最適合的方法是煮粥，煮成粥更容易吸收消化，非常適合老人和小孩這種消化能力不好的人食用。

買黑米時，選黑糯米還是黑米？兩者差別很大，以後別買錯了！以上就是關於黑米和黑糯米的內容，大家看了之後，以後應該就不會再選錯了吧