路邊“免費”蘑菇切莫貪吃！這種毒蘑菇離人群最近

時下進入多雨夏節，正是菌類生長旺盛期。小區綠化帶、路邊草地、菜地裡等離人最近的地方生長的蘑菇，看似美味可口，難免引來不少市民的“垂涎”。近年來，陸續有市民因採食路邊的蘑菇而發生毒蘑菇食物中毒。深圳市疾病預防控制中心提醒：採食野生蘑菇存在著巨大的食品安全風險，稍有不慎就會危害生命健康。毒蘑菇的鑑別需要由專業人員使用專業儀器，市民不要輕信民間或網傳的一些沒有科學依據的說法。預防毒蘑菇中毒的唯一方法就是不採摘、購買和食用野生蘑菇。

▲青褶傘

3 年前，深圳市民周某在小區散步時發現綠化帶內長有蘑菇，採摘帶回家中製作晚餐。食用 4 小時後，開始出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，隨後被送往醫院就診。周某經醫院治療，情況良好，無生命危險。疾控人員對其進行個案調查及生物樣本採集，結合患者描述，鎖定可疑食物為晚餐食用的野生蘑菇。根據周某的描述，疾控人員在其所居住小區採集到了同樣的野生蘑菇，送往廣東省微生物分析檢測中心，經檢測鑑定，該蘑菇為青褶傘。

青褶傘集中出現在 6-10 月份，常生長於公園或小區草坪上、菜地裡、路邊草地、荒地、鋸末堆上甚至是垃圾堆旁，是離人群最近的毒蘑菇種類，也是中國蘑菇中毒事件最多、最常見的毒蘑菇。僅 2019-2020 年，在全國至少引起 209 起中毒事件，437 人中毒。今年截至 6 月 10 日，該種毒蘑菇至少造成全國 15 起中毒事件，24 人中毒。主要引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等嚴重的胃腸道症狀。

華南地區氣候潮溼，野生蘑菇種類繁多，主要的毒蘑菇中毒症狀型別可分為急性肝損害型、急性腎衰竭型、胃腸炎型、神經精神型、橫紋肌溶解型 5 種類型。野生毒蘑菇的鑑定需要專業人員藉助實驗室的專業儀器。民間流傳鑑別方法，例如：“顏色鮮豔的，外觀好看的蘑菇有毒”“不生蛆、蟲子不吃、味苦、腥臭的有毒”“與銀器、大蒜、米飯一起炒或煮後變黑色的有毒”“受傷變色、流汁液者有毒”“菌蓋上有疣、柄上有環和具菌托的有毒”等，都沒有任何科學依據，並不能區分野生蘑菇是否有毒。此外，對於食用毒蘑菇中毒目前尚無特效療法，中毒症狀嚴重，發病急，病死率較高。因此，預防毒蘑菇中毒最有效的辦法是不採摘、購買和食用野生蘑菇。

▲華南常見毒蘑菇

如果市民疑似毒蘑菇中毒應該怎麼處理？市疾控中心專家表示，應立即呼叫救護車趕往現場；立刻進行催吐，可先讓誤食者服用大量溫鹽水，5-10ml 一次，然後用布包著指頭刺激咽部，促使嘔吐，以減少毒素的吸收。需要注意，孕婦慎用催吐。如果中毒者出現昏迷，則不宜進行人為催吐，否則容易引起窒息。此外，還可以加蓋毛毯保溫。凡同食用過同樣蘑菇者，無論是否發病，同樣需立即到醫院進行檢查。食用過的剩餘蘑菇，應留存以供檢驗，查明中毒原因。

深圳晚報記者 王宇 通訊員 深疾控

【來源：深圳晚報】

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