緬甸蟒能出現在餐桌上嗎？它體內的高含量汞是一個問題

蟒蛇破壞了大沼澤地，吃掉它們可以幫助控制它們不斷增長的數量。

不過，你要吃緬甸蟒嗎？

在佛羅里達州，科學家們正在研究緬甸蟒是否被人類安全食用

。很可能，緬甸蟒很快就會出現在全州的餐桌上。

佛羅里達魚類和野生動物保護委員會和州衛生部的研究人員正在測試蟒蛇組織中的汞水平，以確定人類是否可以安全食用它們。研究人員希望這些蛇是可以安全食用的，這可以減輕從大沼澤地根除這種物種的鬥爭。

“

汞生物在環境中積累，一般情況下，你會在食物鏈的頂端生物中發現高含量的汞。而不湊巧，蟒蛇就在大沼澤地的食物鏈中處於頂端的位置。

我們預計，最終的研究結果可能不容樂觀，但如果我們確定它們可以被安全食用，這將非常有助於控制它們的數量。

汞是地殼中自然產生的元素，

但人類活動，如採礦和燃燒化石燃料，導致大量汞被釋放到大氣中。然後，它透過降雨被帶回地球。大沼澤地的汞汙染尤其嚴重，因為茂盛植被上的水分蒸發，導致大量吸收汞的雨雲在一年中大部分時間都在在該地區上空盤旋。

當汞進入我們的淡水和海水系統時，某些微生物會將其吸收並轉化為甲基汞。當一個被汙染的動物被另一個動物吃掉時，這種形態在食物鏈中累積。

對於一條在汞汙染的沼澤中游弋的蟒蛇來說，幾乎吃任何會移動的東西，汙染的風險是非常高。

據《生活科學》雜誌此前報道，在大沼澤地發現的一些蟒蛇已經記錄了“極高的汞含量”，超過佛羅里達州認為可食用魚類安全水平的兩倍。

如果被人類食用，汞中毒可能導致各種情況，包括神經和染色體問題以及出生缺陷。

緬甸蟒完全佔據了大沼澤地的高草和泥濘的沼澤，但它們肯定不屬於那裡。來自國外的寵物商人曾經把蟒蛇從東南亞進口到邁阿密，那裡是寵物貿易的主要中心，然後把它們當作寵物出售。在某一時刻，主人們開始將他們的巨型蟒蛇放歸野外。據自然保護協會稱，第一隻蛇是1979年在大沼澤地捕獲的。現在，成千上萬只在沼澤中爬行，吞噬著沼澤兔子、負鼠和浣熊等當地的小型哺乳動物。

伊恩·弗雷澤（在2019年為《史密森尼雜誌》報道稱，

科學家估計蟒蛇要對90%至99%的小型哺乳動物的滅絕負責。

它們還能勒死鹿、短吻鱷和鳥類。

南佛羅里達水管理區於2017年發起了“消除蟒蛇計劃”，以拯救大沼澤地正在崩潰的生態系統，該計劃招募了承包商來捕捉這些入侵的蛇。到目前為止，已經有6000多條蛇被移走。

唐娜·卡利爾在“消除蟒蛇專案”中獵殺蟒蛇，她說，“

如果蟒蛇被烹飪得當，它們將會非常美味

。”她有一個測試蟒蛇汞含量的家庭工具包。如果可以安全食用蟒蛇，她會用蟒蛇做一些肉乾或義大利麵肉醬。

她還是說：“這是一種很好的蛋白質來源，所以如果我們能找到一種安全的方法來使用整個動物，而不僅僅是

蟒蛇皮

，這可能會鼓勵更多的人參與到拯救大沼澤地的行動中來。”

把入侵物種變成美味佳餚的想法並不新鮮，美國南部的創新餐館已經率先開展了“入侵”運動。

廚師們把野豬、沼澤鼠、獅子魚和亞洲鯉魚等入侵物種變成了美味的食物。

這對環保主義者和生物學家來說是雙贏。

這些動物是在野外捕獲的，而不是在工廠化農場飼養，收穫它們也有助於恢復當地的生態系統

。

如果緬甸蟒可以被安全食用，佛羅里達州的廚師們也將會很快加入與非法入侵動物的搏鬥中。

編輯：Eric

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