雞公煲家常做法，好吃不膩，湯汁濃郁，下飯能吃兩大碗

【導讀】

雞公煲是來源於重慶，在菜譜上，它是一道口味比較重的菜品。人們對它的稱讚是吃不膩。

今天教你在家也能做出美味可口雞公煲，微辣，家中老人小孩都能吃，下飯必備。而且還是一道低卡路里菜，很適合上班族帶。

食物清單：

主料：

雞腿肉3塊。

配菜

：土豆1個、青椒1個、芹菜2根、香菇5個、玉米一根、胡蘿蔔半根、洋蔥半塊、香菜適

量。

佐料

：蔥適量、料酒1勺、姜1塊、蒜1個、老抽半勺、蠔油1勺、糖1勺、生抽1勺、胡椒粉1勺、香油1勺、豆瓣2勺。

【雞肉去腥】

將去骨的雞腿肉放入碗中，加入一碗溫水，加少量食鹽，浸泡5分鐘。倒掉血水，然後再次加入清水，清洗乾淨即可。

【雞腿醃製】

將雞腿頭放入碗中，加1勺料酒、半勺胡椒粉、一小塊生薑、半段蔥段，醃製30分鐘。

製作步驟：

1、 前期醃製過程已準備好，現在將配菜切好備用。

2、 鍋中燒油，加入蔥、姜爆香把醃好的雞肉放入鍋中，炒至斷生撈出。（注意：這裡不加蒜爆香，蒜在雞腿肉炒好後加入，會更入味）

3、 鍋中再次倒入適量油，加入豆瓣、洋蔥，炒香，將配菜全部放入鍋中繼續翻炒均勻。加入老抽半勺、蠔油1勺、糖1勺、生抽1勺、胡椒粉1勺，調好味後繼續翻炒。

4、 準備砂鍋，將炒好的配菜放入砂鍋中，加入適量開水，大火燉20分鐘，然後加入雞肉繼續燉10分鐘。最後撒上青椒、香菜、芹菜就可出鍋。美味的雞公煲就做好了。

【江湖說】

雞公煲的做法有很多種，今天分享的這道菜，是經過改良後的，老人孩子都能吃。在寒冷天一碗米飯，一碗熱氣騰騰的雞公煲，那簡直是寒冷中的一縷陽光。火鍋是排名第一的美食，那麼雞公煲應該能排第二。味道巴適~

做得不好的地方，歡迎大家多多指教。這裡是江湖成都，每天分享不同江湖盛宴。

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