海膽蒸蛋羹，一道容易做又美味的海鮮，別說你沒見過哦

笑天今天教大家怎麼做海膽蒸蛋羹這道菜，北方的人大多沒吃過，有些人看見這個毛茸茸的東西也不敢吃，其實海膽又好吃又高營養，下面笑天就教大家怎麼做海膽，海膽有好幾種做法，今天笑天教的海膽蒸蛋本人認為是最營養最美味的做法了。

先準備好配料：海膽2個，

雞蛋2個，

鹽1勺，

牛奶適量，

蒸魚豉油幾滴。

海膽蒸蛋羹的做法步驟

1。 處理海膽。如果要放在原殼裡蒸，要從比較扁的那面中間嘴部開始。如果要倒在碗裡蒸，就從比較鼓的那一面中間開始，用廚房剪刀小心撬開

2。 邊撬邊用剪刀刮一下內壁和海膽肉之間的“系膜”，把外殼剝到整個海膽肉的五條花瓣都脫離內壁的程度。如果從鼓起的一面開始剖，海膽的肉是這樣在上面，下面是腸子什麼的

3。 把海膽肉翻過了扣在另一隻手心裡，揪去腸子內臟。剖好的樣子。同時將殼內沖洗乾淨備用。

4。 雞蛋打散，加牛奶、鹽、幾滴蒸魚豉油攪勻後，過篩

5。 將攪好的蛋液倒入殼內，七分滿即可，加入海膽肉，入蒸鍋，水沸後大火蒸5-8分鐘，蛋液八成凝固即可

6。 清理腸子時儘量小心不要扯破，萬一扯破了，裡面大部分是沒消化的海藻碎片，用小勺撥去或者用細細的水流衝淨即可

7。 也有生吃海膽的筒子，但是我接受不了，其實這樣做熟了也完全不損失鮮味

8。 蛋羹不要蒸老了，水分散失太多會硬

海膽黃，不但味道鮮美，營養價值也很高，每100克鮮海膽黃中含蛋白質41克、旨肪32。7克，還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分。

海膽還具有藥用功能，它性味鹹、平，有制酸止痛、軟堅散結、化瘀消腫、清熱消炎、健脾強腎、舒筋活血。滋陰補陽等功效，主要用於治療頸淋巴結核。積痰不化、胸肋脹痛，海膽卵中含有很高的脂肪酸，系預防心血管疾病的良藥，可降低人體內甘油三酸脂和膽固醇的含量，抗凝血和阻止血栓形成等。

笑天今天給大家分享的這道美味大家喜歡嗎？最後笑天厚臉皮的求關注，求贊， 算了下次不說了（⊙o⊙）…