曲曲菜的價值很高 ，是一種相當珍貴的物種，不要隨便摘取

紅藤圖片有幾種

曲曲菜，學名叫做“苣蕒菜”。

非苦菜，比苦菜的葉厚；苦菜開花是黃色，比蒲公英的花小，單層。在當地有曲曲菜、青青菜、奶漿菜（奶漿草，四川），都是不同的菜。此處的圖片是曲曲菜。生長在中國北方平原地區，如河北、京津、山西、山東以及東北廣大地區，甘肅東南部亦有分佈，以甘谷縣及其周邊為主。

曲曲菜，這種野菜的滋味是比較苦的，這是它的最大特點，就像人們吃的“苦瓜”一樣。俗話說“良藥苦口利於病”嘛，雖然苦，人們還是比較愛吃的，況且曲曲菜本身就是入藥的。曲曲菜生長在土壤肥沃、水分充足的田間地頭、空曠處、山谷林緣或近水處等。其根系非常發達，最深可達地下五六十釐米，往往成片出現。他的葉子是深綠色的，呈放射狀分佈，有好幾層，老根是黃褐色的，通常在地下十多釐米的土壤裡自由延伸，錯綜複雜的分佈。從春到秋均可採到，是一種比較常見的野菜。

菊科，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵筍，葉片呈長披針形，色澤深綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。

曲曲類的葉子與其他相比較長一些，折斷後會流出白色液體。多年生草本。具乳狀汁液；掇肥大，入土極深。莖粗壯，微紅，具條稜，多分枝：葉子呈長披針型，色澤深綠，長勢強健。抗病性強，質地脆嫩。

曲曲菜有藥的作用，書中是這樣解釋的。

1、治急性細菌性痢疾：曲曲菜一兩，水煎服。

2、 治急性咽炎：鮮曲曲菜一兩（切碎），燈心草一錢。水煎服。

3、治內痔脫出發炎：曲曲菜二兩。煎湯，燻洗患處，每天一至二次。（方以下出《河北中藥手冊》）

4、治闌尾炎：曲曲菜五錢至一兩，紅藤二兩。水煎服。《常見混淆中草藥的識別》

曲曲菜嫩莖葉含水分88%，蛋白質3%，脂肪1%，氨基酸17種，其中精氨酸、組氨酸和穀氨酸含量最高，佔氨基酸總量的43%。這3種氨基酸都對浸潤性肝炎有一定療效。精氨酸還具有消除疲勞，提高性功能的作用；穀氨酸能在體內與血氨結合，形成對機體有益的谷氨醯胺，解除組織代謝過程中產生的氨的有害作用，並參加腦組織代謝，使腦機能活躍。

特別是現在的生活水平都很好，每天吃大魚和肉都很容易膩，感覺什麼都不好吃，這時候吃點谷菜就可以感覺到味道又回來了心情舒暢，味道好。

但由於種種原因，谷菜現在很難見到。如果它生長在你家的田地裡，摘下葉子就可以了。不要挖它的根。它的價值真的很大，數量真的很少。真的很珍貴。請記住摘下葉子留根。