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都不喜歡吃秋刀魚?因為你們不會做,教你日式的做法,特別好吃
秋刀魚怎麼吃
都不喜歡吃秋刀魚?因為你們不會做,教你日式的做法,特別好吃
從周杰倫哪裡知道了秋刀魚,從日本人那裡學會了秋刀魚的做法。秋刀魚這個名字,從日本人那裡翻譯過來,主要是因為日本人在秋季捕撈秋刀魚,新鮮的秋刀魚銀光閃閃,宛如一把刀,所以稱之為秋刀魚。
以前日本人捕撈秋刀魚很厲害,現在中國南方和臺灣地區對於秋刀魚的捕撈量比日本高很多。但是中國人不太喜歡吃秋刀魚,所以大多數秋刀魚都出口日本了。日本人幾乎每天都吃秋刀魚,香煎、照燒、甚至做生魚片。
為什麼秋刀魚那麼好吃都沒人吃?在中國,人們不太喜歡吃秋刀魚,普通家庭從來不買秋刀魚吃,只有在一些燒烤店、餐廳、日料店等才會出現。
人們不吃秋刀魚,主要是因為有其他魚可以代替,比如鮁魚、青佔魚等,這些魚的魚肉類似秋刀魚,肉更多、價格更便宜。但是秋刀魚也有秋刀魚的不可替代性,比如秋刀魚的油脂豐富,口感細膩,味道香,是其他魚比不了的。
今天小柒教大家日式料理中秋刀魚的做法,日本人喜歡吃秋刀魚,對於秋刀魚有很多做法。都不喜歡吃秋刀魚?因為你們不會做,教你日式的做法,特別好吃,下面一起來看看這個食譜的具體做法吧~
【蒲燒秋刀魚】
食材:
秋刀魚2條、白糖1勺、醬油1勺、鹽少許、白芝麻適量、食用油適量、清水3勺。
做法:
第一步,把秋刀魚處理乾淨了,秋刀魚沒有魚鱗,把內臟和魚鰓去掉,再去掉魚頭,然後從肚裡裡剖開,去掉中間的大魚骨。
第二步,鍋中加適量食用油,倒入醬油和白糖,再加3勺清水,大火燒開,燒至收汁就可以關火了。
第三步,然後把秋刀魚放在錫紙上,塗抹上燒好的醬汁,然後放入烤箱,210度烤15分鐘。
第四步,15分鐘後再取出,再塗抹一些醬汁,撒一些白芝麻,繼續放入烤箱,烤5分鐘就可以出爐了。
第五步,最後裝好盤,再擠上一些檸檬汁就可以享用了。
如果沒有烤箱,那就用平頂鍋香煎,同樣的調料,先把秋刀魚煎一煎,再加調料燒至入味,最後大火收汁,撒些白芝麻即可。
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