蘿蔔怎麼做好吃呢？大廚教你這幾步，製作出來特別脆

蘿蔔尖怎麼炒

蘿蔔是我們生活中比較常見的一種食材，特別是在這兩天，那蘿蔔幾乎是堆滿街。

走到街上一眼望去都是賣蘿蔔的，有白蘿蔔、紅蘿蔔、胡蘿蔔等等，那是各有不同。而在我們家裡，可以說最近吃的、做的大多都是和蘿蔔有關，不是拔蘿蔔就是醃蘿蔔，那餐桌上更是少不了蘿蔔這個食材，其中以燉湯和蘿蔔燒粉絲居多。

這不今天老媽又要開始醃蘿蔔了，錯了，應該是泡蘿蔔才對。上幾天老媽老早就把罈子洗乾淨放在旁邊備用了，這泡蘿蔔可以說是老媽的拿手絕活，就這個菜可以說牢牢的控制住我爸的胃，冬天老爸喝酒必須有這個小菜，那是一口一個脆爽，非常的好吃又美味。

下面話不多說，今天就給大家分享這道泡蘿蔔的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。

備料

主料：水蘿蔔一根

輔料：泡椒一把、泡椒水三十克、小尖椒適量、食鹽十克，白糖一克，白酒兩克，生薑五大片

醃製方法

步驟一、

選用新鮮的水蘿蔔，切除兩端之後，將蘿蔔從中間切開分成兩半，然後切成長條（不建議切成片，那樣醃製出來我個人覺得不太脆）

步驟二、

將切好的蘿蔔乾直接加入兩大勺白糖，白糖攪拌均勻融化後，裹在蘿蔔乾的表面，能夠鎖住蘿蔔乾的水分（這樣後期的口感會更穩，也有的會在這一步放入鹽，把蘿蔔水分醃製出來）

步驟三、

將撒上白糖的蘿蔔直接放入醃製的玻璃罐中，再加入泡椒、泡椒水、小米椒、一勺食鹽，一塊生薑片，再倒入少許的白酒，將涼開水加入罐中，（口味要淡一些，不能太鹹）要沒過蘿蔔（我分享的步驟可以說是非常簡單，基本上小白都會操作）

步驟四、

用乾淨的筷子輕微攪拌之後，將玻璃罐加蓋密封（這一步一定要把瓶口封緊，這樣才能讓蘿蔔更脆），放在陰涼處或者保鮮冰箱裡浸泡

步驟五、

最後浸泡三到五天之後（口味淡的，一般醃製一天也可以食用），這酸辣爽口的脆蘿蔔就醃製好了，三天之後開啟蓋子，那酸香味就撲鼻而來，吃一口咯嘣脆，非常的好吃

注意事項

泡蘿蔔除了口味比較注重以外，對於細節把握更是比較重要，特別是在整個醃製過程，我們不能讓蘿蔔和所有使用的食材碰上一滴生水，這點可以說是重中之重。並不是因為碰到生水會讓食材口味變淡，而是碰到生水的泡蘿蔔會非常容易變質。同時後期食用的時候，最好也找一個乾淨的筷子進去夾，否則同樣容易壞掉

這道美味的泡蘿蔔就做好了，各位小夥伴覺得此次分享如何呢？歡迎關注點贊。（文章是作者辛苦原創，請勿轉載抄襲）。