石板被重度汙染後該如何清理？

烤麵包一般比較穩妥，墊上油紙或者油布就沒什麼，焦粉粒不足為懼。但披薩上的頂料和油汙弄到石板上後被重度汙染，怎麼辦呢？

比如這塊石板釉面有油汙和烤焦留下的痕跡，還有一片金屬鏟摩擦後留下的印痕，清理會相對麻煩。

因為陶瓷塗層表面並非完全緻密，而且使用方法和環境比較嚴苛，所以不沾效果比鐵氟龍塗層要差一些。

在高溫烘焙後油脂、汙跡有可能吸附在塗層表面，常規方法未必能夠完全清理乾淨。先從釉面板開始，一步一步來看看怎樣清理吧。

第一步：先用清水加百潔布擦洗

儘管釉面板不吸水，但是背面沒有釉面，清洗過程中有可能吸入洗潔精，高溫烤的時候會冒出氣味，所以一般我們只建議用清水加百潔布進行清洗。

在嘗試用清水和百潔布沖洗後，油汙還粘得比較厲害，只能進行下一步清理。

第二步：加入適量清潔劑擦拭

用清潔劑要很小心，不能肆意地衝洗，注意儘量不要滲入背面無塗層的板面裡，否則會比較麻煩，石板可能就報廢了。

過程中石板保持平放。

經過百潔布用力擦拭，油汙被刷去一部分，但是還有一部分難以擦走。

第三步：改用鋼絲球擦拭

為什麼不一開始就用鋼絲球呢？是因為金屬摩擦釉面會留下痕跡，但重度汙染的石板不得不使用鋼絲球。

鋼絲球會被釉面磨耗，進而在釉面上殘留一些銀灰色的物質，這並不是釉面掉色，擦乾淨就行了。

表面的油汙基本上清理掉了，剩下的都是粘附在石板表面的，極其頑固，目測也只剩下一點點痕跡，並不影響使用。

看一下前後清潔的對比：

像前面所說的，汙物吸附在石板表面，難以完全清理走，這樣的清理結果已經盡了很大努力了。假如你仍然不滿意，那麼只有進入最後一步。

第四步：直接用火灼燒（可選）

我們一般不建議使用者用火燒塗層，是因為：頻繁地燒會加速釉面老化，而且有一定危險性。

偶爾火燒不會損傷釉面，可以燒去附在表面的殘餘物。所以如果不是特別介意，或者釉面不是特別髒，就不要拿去火燒了。

這片油汙面積比較大，家用爐頭比較小，所以分兩次燒才能覆蓋全部，本案例每次都是燒了半個小時。

經過明火煅燒後，除了鋁鏟摩擦留下的銀色痕跡，印痕絕大部分都消耗掉了。

看看對比，清理結果還算比較徹底的。

明火灼燒的清潔需要注意：

1、石板溫度會上升至300-400度，一般家用保溫手套最高230度，因此，燒完不要立刻移動石板，先歇個十來二十分鐘，速拿速放。

2、全程提防家人小孩觸碰石板

3、由於是煅燒油汙、烤焦等殘留物，會有燒焦的氣味，不是石板發出的，殘留物越多，氣味越大，注意通風。

4、金屬印痕燒不走，介意的話，只能避免與金屬件摩擦。

無塗層石板

無塗層石板可以清理的幅度比較小，清潔程式是先用塑膠刮板配合清水（只能用清水）儘可能颳走殘餘物，如果塑膠刮板不夠硬，可以改用金屬刮板（注意會留下銀色的痕跡）。

如果是300度以上的商用烤箱，可以換過另一面，讓髒的一面烤近發熱源空烤，過一段時間痕跡會減輕。家用烤箱要徹底一點清理只能夠用明火燒（具體注意事項參見上面的內容），這些在我們的清潔影片已有介紹。