泰餐用餐常識

泰國服務員什麼意思

泰餐用餐常識

一、泰國人用餐時的基本座位形式

傳統的泰國人用餐是採取席地而坐的方式進餐，不過現今泰國餐廳均為桌椅的座位形式。因此，在用餐方式上與一般中餐並無差別。如果一同用餐者有長、幼或是輩份之分，則由靠近牆壁或是離門最遠的上手座位起，依次落座

早期的泰國人傳統用餐方式自由隨興，是以芭蕉葉盛飯，再以手直接取飯菜進食。而今日泰國飲食所使用的餐具也十分簡單，基本餐具為一隻湯匙與一副筷子及一個圓盤。進餐時將飯盛進圓盤中，並用湯匙取有湯汁的菜餚、吃飯，而筷子則是用來挾菜

二、

多人合點菜餚搭配法

由於泰國菜餚主要為中式和菜吃法，但在菜色上也有開胃菜、沙拉及湯、主食的西餐的影子，因此在多人點餐時可抓住這個要訣，作適當調整；例如點心可以作為開胃小點，而主菜則以可多人分享為原則。另外，泰國菜也有多種米食類的簡餐，如米粉類及炒飯類等，如此不僅能為和菜式的吃法增添變化感，更能享受多種美食佳餚

三、

怎樣吃泰國菜

由於不習慣用盤子吃飯，所以很多人剛吃泰國菜時會有一點不習慣，只要懂得正確方式，其實這並不困難。吃泰國菜時正確的進餐方式就座後先舀適量的白飯在盤中，再用湯匙將菜餚與飯拌勻，用湯匙以西餐喝湯的方式，由靠身體的內側往前方舀起，吃完再盛飯。由於菜餚種類多，所以不要一次盛太多的飯，以免各種菜餚混作一起，吃起來五味雜陳也不方便。另外，吃飯時不要為了圖方便將盤子端起往嘴裡倒，那樣不雅觀，也十分失禮

四、

泰國餐廳的服務員

泰語的服務員叫作［pa-nag gan serve］。想要添飯或加水時，都可以直接請服務員過來處理。請服務員時應稱呼［小姐］或［服務生］，比起直呼［小妹］、［小弟］，要來得有禮貌多了

五、

如何自點套餐

泰國菜特色便是隨興自由，因此通常餐廳也沒有正式套餐，且用餐時並不需按照順序，通常是以飯搭配菜餚。一頓泰國餐點通常以米飯搭配一個海鮮或肉類主菜，加上一份涼拌菜（沙拉）、一碗湯，飯後甜點則可依個人喜好，點用糕點、冰品或水果。因此若想點用一套餐時，不妨以這個組合作為選擇依據，並按照個人喜好搭配不同菜餚

六、菜餚的辣度和分量

辣是泰國菜特色之一，但每個人對於辣味接受程度都不同，此時，可以在點菜時先要求 ［重辣 ］、［辣一點 ］、［不要太辣 ］或是根本不放辣椒。如果是多人共餐時，負責點菜者也要事先詢問各人的喜好，在點菜時請餐廳作妥善安排。而菜餚的份量，通常泰國菜與中餐一樣，各項菜餚或湯類都有分適中份與大份量兩種，並於選單上標明價格，通常大份的菜餚份量相當於適量菜餚之一倍左右。若共餐人數多，可點用適量型或較大份量。如服務員未詢問菜餚份量大小，最好事先告知服務員

七、

泰國菜的蘸醬與調味醬

醬料在泰國飲食中佔有舉足輕重的地位，以各式調味料與香料放入石臼中研碎混和而成的新鮮醬料，除了可以用作沾食菜餚的蘸醬，也可以當作烹調時的調味醬使用。因為泰國人的口味極重，因此醬料運用得十分廣泛。以往出外工作的泰國人會將蒸熟的泰國米飯捏成飯糰，用餐時沾著辣味的醬料一起吃，因此蘸醬除了可以為菜餚增味之外，將其拿來拌飯也是一種吃法

八、

泰國的水果與甜吃

由於氣候炎熱，水果對泰國人而言，可說是上天賜予的禮物。正因如此，泰國人的水果吃法較為講究不說，也衍生出許多水果製成的冰品與清爽的糕點。另一方面，由於泰國人嗜甜的天性，也讓泰國甜點除了滿足口腹之慾外，更擁有許多令人驚豔的亮麗造型。泰國人不僅將水果與甜點當作點心，更將其製作技術轉化成一門藝術，著實令人歎服，也讓泰國甜點與水果，成為一種可以吃的生活藝術品