說說現在口子窖酒的風格特點

小池窖多少一瓶

說到兼香酒，就不得不要提口子窖，口子窖是當前三大主流兼香之一，其風格不同於玉泉的濃中帶醬，白雲邊的醬中帶濃，其是一種複合兼香，其酒體主體似濃，帶有醬香、芝麻香、豌豆香和陳香，而這也讓酒體顯得豐富而舒適，今天我來談談幾款主流的口子窖酒，說說他們的風格特點。

口子窖產自安徽省淮北市，其之前是兩家口子酒廠，後來合併而成。現在的口子窖是上市公司，其主做大眾市場產品，年份系列口子窖酒在安徽地區有不錯的市場。對於年份系列口子窖酒，最基礎的是真藏實窖5，這是一款幾十元大眾價位的酒。我的這款是一瓶小瓶品鑑酒，生產時間是2013年，酒精度為40。8°。倒酒聞香，此酒香氣有點漂浮，口子窖的複合兼香氣息不夠飽滿，說到口子窖的複合兼香氣息，是焦香、窖香、芝麻香、豌豆香的複合鮮陳氣息，除此之外，此酒有一絲豆油陳味；入口品鑑，此酒入口柔和，不刺激，酒體偏甜，入口段淡淡的窖香、焦香、芝麻香協調甜味，給人一種甜中有焦的舒適感覺，酒到中段，酒體弱化較快，中後段有水味，並帶有一絲酸味。整體此酒有口子窖兼香酒的特點，風格呈現在入口段，中段收的較快，由於是低度，中段有水味。從酒體上，此酒突出了順喝，展現了入口的複合香，甜味調的恰到好處，是一款比較適合大眾拼酒的產品。

我的真藏實窖6是一款41°的中度酒，此酒是百元出頭的價位，也是結合當地消費者消費能力推出的一款大眾白酒，我的這款也是2013年批次的酒。倒酒聞香，此酒香氣較5年清晰一些，複合兼香氣息明顯一些，豆油陳氣息弱化一些；入口品鑑，此酒入口風味較5年濃郁一些，飽滿一些，但到中段，此酒香氣開始弱化，中後段有水味，尾段有微微的酸味。整體此酒路數與5年是一樣的，其香氣更飽滿一些，油陳味控制的更好一些，酒體其實也是一款適合大眾拼酒的產品。

我的小池窖特釀是2015年批次45°的兼香酒，此酒價位比真藏實窖6要高一些。倒酒聞香，此酒香氣展現了口子窖兼香的基本輪廓，雖然不夠飽滿，但還是很明顯；入口品鑑，此酒入口醇和、連綿，酒體前段有粘稠感，中段風味表現不錯，中後段收口，尾味乾淨。整體此酒基本展現了口子窖酒的兼香特點：濃中有焦，似醬非醬，協調芝麻香、豌豆香，豐富舒適。

在此之上我喝過2015年批次的真藏實窖20，不過到今日，這瓶酒早已喝完。此酒給我感覺是一款個性鮮明的兼香酒，酒體圓潤，口感豐富，相比小池窖，其更加飽滿、粘稠，不過此酒尾味不夠長，中後段收口，但收口乾淨。

最近我入了一瓶口子窖20，此酒是20180601批次的50°的酒，倒酒聞香，此酒香氣已不是印象中15年口子窖20那種路數。此酒香氣中江淮濃香特點的窖香比較突出，協調口子窖特有的複合香，成為窖香、水溝氣息、豌豆香、焦香、陳香的複合香；入口品鑑，此酒入口醇和，酒體較連綿，入口的甜味和焦味較過去有所弱化，尾段收口乾淨。整體此酒品質比15年的真藏實窖20差，口子窖特有的兼香表現沒有15年的好。

最近口子窖酒廠推出了一款70週年紀念酒，據經銷商朋友們說，此酒運用的是口子窖30年的酒體，衝著這句話，我買了一瓶這個酒，畢竟我手上也有口子窖30年。我的70週年紀念酒是20190725批次50°的酒。倒酒聞香，此酒香氣較口子窖20兼香特點鮮明一些，其江淮濃香的窖泥味明顯收斂，醬香、焦香、糊香、芝麻香、豌豆香、醇香、窖香很好協調；入口品鑑，此酒入口甜中有焦，酒體連綿，中後段酒體收口，尾段乾淨，毫不拖泥帶水，整體風格一致感好，不過此酒酒體年份較新，複合陳香表現的不太好。整體此酒品質好於18年的口子窖20，那麼其到底是不是口子窖30的酒體呢？我們接著品鑑。

我的口子窖真藏實窖30是20181222批次52°的酒。倒酒聞香，此酒香氣口子兼香特點鮮明，陳香表現好，有一絲老濉溪口子酒氣息。其香氣中有一絲可樂和蠔油之氣；入口品鑑，此酒入口濃郁，焦香、糊香、芝麻香、老陳明顯，但酒體的甜味卻均衡了這些味道帶來的苦味，酒到中段，此酒甜度開始出頭，這增加了酒體的舒適感，中後段此酒開始弱化，尾段收口乾淨。整體此酒很好的展現了口子窖兼香酒的風格特點，其運用了少量90年代濉溪口子酒廠的兼香調味酒調味，這增加了酒體的馥郁度。對比70週年紀念酒，此酒品質要好一些，主要在於此酒運用的調味酒更老、更好。

總的來說，這兩年的口子窖大眾酒口味正在往淡雅角度走，相比之下，前幾年的口子窖大眾酒要稍微濃郁一些。對於這種風格酒做中低度，因為酒體酸偏高，所以存放時間長了口感容易偏酸。對於現在的口子窖酒，從酒友品鑑角度，個人建議感興趣的可以嘗試一下70週年紀念酒，其價格不貴，較好展現了現在口子窖兼香酒的特點；除此之外，有條件的酒友可以試試五斤裝的口子窖20，這款酒有很多是前幾年批次的酒，價格也就1200多，差不多240多一斤，相比一斤裝口子窖20便宜不少。當然，對於想要深入瞭解口子窖酒的朋友，可以嘗試一下合併之前的濉溪口子酒和淮北口子酒，其會給我們帶來更多的風格感受。最後，關於我對現在口子窖酒的品質理解，作為酒友及行業的您怎麼看？歡迎大家在留言區留言，我們一同討論。