建盞怎麼開盞？新盞和老盞開盞時有什麼區別

建盞茶杯怎麼開杯

建盞的製作過程對胎土含鐵量、含砂量的高低，拉胚的松實薄厚，上釉濃淡厚薄皆有特殊的設計。所以用建盞喝茶，可以長時間保溫蓄熱提高茶湯的鹼性，使茶水的口感更佳，更可激發和提升茶的香氣，使品茗軟滑甘甜順口的效果達到極致。

對於建盞，許多盞友都有不少的疑問，像一些盞友們在收到心愛的建盞時，都很好奇應該怎樣開盞，新盞和老盞開盞時有什麼區別？

新盞類似於紫砂壺，開盞方法：先用清水煮盞30分鐘，除去建盞的灰和土味，然後用茶水煮沸，小火沸騰慢燉，1~2小時即可。

煮沸時會發現的盞的釉面冒出許多小氣泡，這時盞已經在與茶湯交融，氣孔放出氣體，吸入茶湯，同時可以去除“鐵味”。

平時，每天喝完最後一盞茶，用開水沖洗，去除附著在釉面上的茶垢，再用專門的茶巾擦拭乾淨，或者將建盞自然放置，通風晾乾即可。

說完新盞，那老盞（指出土的那些建盞）怎麼開盞呢？很多玩建盞的朋友特別喜歡出土老盞，但這些老盞長時間埋藏土裡，其中肯定會滲透進去天然的土壤味道。這勢必會影響到茶湯的口感，所以老盞開盞還是有些講究的。

首先用一定比例的食醋稀釋液輕微浸泡建盞本身，其次用清水加入一定的食鹽，用百潔布沾水清理盞體上的土漬，然後用硬毛牙刷清理較為頑固的汙物，軟毛則清理細節部分的泥土；用清水反覆清洗。放入煮水容器中，把水燒開改小火持續半個小時，換水反覆如此，最後將建盞撈出，放置自然溫度後投入涼水中浸泡，重複幾次以上動作。經過這些處理後，出土的老盞就可以使用了。

當然，要注意的是，並不是所有的老盞都適合飲茶的，那些顏色鮮豔，很明顯是仿造的所謂“老盞”最好不要拿來喝茶。

建盞也愛乾淨，要經常清潔建盞。別把茶渣擺放在盞裡來養盞。果想讓建盞有包漿，注意每次喝完茶後，用沸水沖洗盞，不要用布擦，讓水自然蒸發，時間久了會包漿，在盞的釉面上生成一層膜。一般使用一段時間就要把建盞徹底清洗，不然等內部沾染茶漬後再來清洗就更費力了。

不要讓建盞中的茶過夜，這樣很傷建盞。最好有備用建盞，挑選幾隻心儀的建盞交替使用，比如在用了一段時間後，讓建盞歇幾天，使釉面能自然徹底乾燥，再使用時才能更好吸收，還能增長建盞的使用壽命。

宋韻建盞，專注建窯建盞文化傳承，想了解更多精品建盞或更多建盞相關的知識，歡迎評論私信~