溜進飯館的藍環章魚豈能一撤了之

溜進飯館的藍環章魚豈能一撤了之

□濰坊融媒評論員 薛靜

據封面新聞報道，1月16日，有網友@博物雜誌，稱在火鍋店看到了疑似藍環章魚的生物，尋求鑑別。一個小時後，博物雜誌回覆表明這的確是藍環章魚。隨後該話題衝上熱搜，引起全網討論。這種小小的動物，毒性可以和箱水母媲美，一隻藍環章魚所具有的毒素可以殺死26名成年人。

資料圖。

萬萬沒想到，“吃飯之前先拍照是為了驗毒”的段子居然成了真。要不是這名網友懂些科普知識，又足夠警惕，那現在網路上就不是一片“知識改變命運”的調侃之聲了。

可這事，不能調侃一下就算了。據博物雜誌專家表示，藍環章魚和我們常吃的章魚有著類似的生活環境，所以有可能和其他章魚一起被捕獲並流入市場。作為一種有劇毒的海洋生物，藍環章魚幾乎無藥可解。從流入市場到端上餐桌，按照正常流程，至少還有市場檢驗、餐廳進貨、後廚處理等一系列環節。捕獲的時候可能由於數量太大疏忽了藍環章魚的存在，那麼後面這些環節，就沒有人發現它嗎？這批海產品是隻有一隻藍環章魚，還是有尚未被發現的其他毒物？這隻章魚被店家撤下去了，但是店家有沒有意識到問題的嚴重性？

一連串問題，細想難免讓人不安。以上任何一個環節但凡有人細心一點、多問一句，都能避免劇毒章魚被端到消費者面前。這次是網友足夠幸運，下次呢？下下次呢？

消除食品安全風險，不能靠僥倖。懂科普的網友畢竟是少數，大海里有毒的生物，遠不止藍環章魚一種。每年因為誤食有毒海鮮中毒的新聞屢見不鮮，在下大力氣向民眾科普這些毒物的同時，是不是也該堵上安全漏洞，最大程度將隱患消滅在餐桌之前？

食品安全無小事。今年春節，許多人跨越千山萬水，回到睽違已久的家鄉，濃濃親情的餐桌上，決不允許出現此類有毒食材。相關部門應加強對食品行業的全鏈條監管，嚴把市場銷售的每一道防線。商家更應把安全作為經營的“生命線”，對採購、加工、製作等環節嚴格把關，不能有絲毫懈怠與僥倖。莫讓下一隻藍環章魚成為新聞主角，莫讓“舌尖上的安全”失守於疏忽大意。