吃在廣州，香在胃裡，一起打卡廣州美食吧

廣州，古稱“珠水”，別稱羊城、花城、羊城等。有“食在廣州”之譽，是中國四大名菜之首的粵菜發源地之一。那麼廣州都有哪些特色美食呢？一起去看看吧

一、廣式臘味

廣式臘味是指用豬、牛、羊、雞、鴨等家禽肉及海鮮為原料，經醃製、晾曬等工序製成的食品，廣式臘味是嶺南地區特有的一種傳統風味產品，距今已有1000多年的歷史。廣式臘味產品具有色澤鮮豔，味道鮮美，肉質乾爽不膩的特點。主要食材：豬肉、臘腸、肥肉；製作工藝：醃製（燻）、風乾。

二、西關粉果

西關粉果是廣東省廣州市的一道傳統名點，屬於粵菜，在廣州地區已有百年曆史，與南越王墓出土的“金瓜”形狀相似，是一種由糯米制成的食品；“粉”指的是以米粉為主料製作的食品，主要食材有澄面、生粉、糯米粉、粘米粉，餡料一般有豬肉（肥三瘦七）、鮮蝦和冬菇等，然後將餡料用麵皮包裹起來，再包裹起來後切成塊上蒸籠蒸熟。

三、廣式涼果

廣式涼果是廣東省傳統的地方風味小吃，屬粵菜系，屬於粵菜系，廣式涼果以冰糖水調製而成。主要原料為糯米、白砂糖及瓜仔，其特點為質軟、清甜，它起源於廣東省廣州市，流行全國，是一種甜中帶鹹的傳統小吃，因其製作簡單，口味獨特，深受廣大群眾的喜愛。

四、蝦餃

蝦餃是廣州傳統小吃之一，以鮮蝦、肥肉為餡料，屬於粵菜系，蝦餃，是一種茶樓小食，多見於廣東的茶樓或路邊攤，現已成為廣式茶點中的佼佼者；也曾作為宴席點心之一在宴席上出現。

廣州菜講究選料，包括主料、配料和調料三個方面，先說選料：它的選材非常廣泛，山珍海味、時令蔬菜、活魚活蝦等，樣樣都有，再說選料的製作：它既可清蒸，又可紅燒；既可爆炒，又可煎炸；既可燜燉，又可清炒，最後是烹調：講究原汁原味的本味和清鮮，又注意突出色、香、昧和嫩滑爽口。