包心菜怎麼做好吃？快火猛炒鮮香爽脆，價格親民增強人體免疫力！

牛心菜其實就是包心菜，僅僅是叫法不同而已，廚師以它來命名菜餚會更吸引人而已，它們原本就沒啥區別，每年初夏的時候，就可以在蔬菜市場上見到它，價格也是非常親民的，清炒著吃就十分的香甜爽脆，如果覺得這樣還不夠味，不妨試試五花肉炒牛心菜，這樣或許更下飯一些吧。

既然它和包菜同屬於一類，從百科上查閱出來的資料顯示，它具有清熱、抗癌的功效，長期使用可以增強人體免疫力，平時適當補充些它，對身體肯定是絕對有好處的，但凡蔬菜的營養價值總不會差到哪裡去，它也不例外，再從口感上來講，它或許更勝一籌，清炒的做法或許最適合中國人的口味，生吃屬於外國人的吃法。

五花肉炒牛心菜的做法，其實特別的簡單，唯一的要求就是猛火快炒，如果火力不夠猛，它的口感就不會清脆到哪裡去，所以家中炒出來的滋味，永遠不如飯店炒出來的香，當然，農村的柴火灶也是可以的。

食材配料：牛心菜、五花肉、幹辣椒、生薑、大蒜、食用油、鹽、蠔油、雞精、蒸魚豉油。

製作過程：

首先，準備1顆新鮮的牛心菜，直接用手把它撕成片狀，再把它放入清水中清洗乾淨，然後，再把五花肉切成3-5毫米的薄片，分別盛入盤中備用。

鍋中放入少許的底油，先把五花肉片倒入鍋中，待它煸出肥油後，再倒入適量的幹辣椒，蒜瓣，薑片爆出香味，再加入少許的醬油翻炒均勻，這不僅色澤會好看些，而且輕微帶點醬香味。

把它們炒香後，再把牛心菜倒入鍋中，轉大火不停的翻炒，直到把它炒軟、炒至斷生為止，此時，火力越猛越好，這樣可以最大限度的保持它清脆的口感。

最後，再加入少許的鹽、蠔油、雞精、蒸魚豉油調味，繼續開大火猛炒，即可出鍋裝盤，五花肉炒牛心菜製作完成，口感香脆鮮香，也是一樣不錯的下酒菜。

溫馨提醒：

牛心菜屬於包心菜的一種，手撕的做法能最大限度的儲存它清脆的口感，當然，用到刀切也是可以的。

另外，喜歡酸辣口味的，可以在出鍋前，撒入適量的陳醋，這樣吃起來就會有種酸酸的感覺，從而達到開胃的目的。

五花肉炒牛心菜，全程要求火力猛，操作速度要快，這樣才能最大限度的突出它鮮嫩清脆的特點。