“大雪吃一鮮，一年病不沾”！今日大雪，“1鮮”指什麼？怎麼吃

導語：“大雪吃一鮮，一年病不沾”！今日大雪，“1鮮”指什麼？怎麼吃

大雪到了，天氣變得格外寒冷，此時我們不僅要多穿衣服，還要在飲食上多加強。俗話說“大雪吃一鮮，一年病不沾”！今日大雪，“1鮮”指什麼？這一鮮指的是羊肉，它是溫熱的食物，有暖身驅寒、增強免疫力等作用，特別適合冬天吃。

那麼羊肉怎麼吃？分享4種做法，照著做吃得香。快來看看具體做法。

一、胡蘿蔔羊肉餡餃子

先準備半碗蔥姜花椒水，它可以讓餡料變得更香更嫩。蔥薑絲、花椒粒裝進碗內，倒入適量溫水浸泡，泡出香味。

羊肉清洗乾淨，剁成肉末，加入蔥姜花椒水，朝著一個方向攪拌，變得有黏性後停止。

再放入薑蓉、鹽、白胡椒粉、五香粉、雞精、生抽、蠔油，繼續朝一個方向攪拌。

胡蘿蔔去皮擦絲，鍋內加入少許油，燒熱後倒入胡蘿蔔絲翻炒，炒軟後盛出。

變溫熱後倒進肉餡內，再放入蔥花，朝著一個方向攪拌上勁，處理好後放入冰箱冷藏。

接著和麵、醒面、擀皮、包餃子，最後下鍋將餃子煮熟，胡蘿蔔羊肉餡餃子就做好了，飽腹又解饞，一盤下肚渾身暖和。

二、冬瓜粉絲羊肉丸子湯

粉絲放進碗內，加入涼水浸泡五到十分鐘。花椒粒入鍋煮三分鐘，煮好後放涼。

羊肉沖洗乾淨，切成小塊放進料理機，打成肉末，加入蔥薑末、料酒、鹽、白糖、白胡椒粉、生抽順時針攪拌均勻。

再分次倒入花椒水，始終朝一個方向攪拌，變得鮮嫩為止。

然後不停摔打，直到肉餡抱團，想要好吃，這一步要有耐心。

鍋內加入清水，大火煮開，再轉小火，擠出丸子放進鍋內，煮熟後撈出。

鍋內重新加水，放入冬瓜、丸子，煮到冬瓜變半透明。

最後倒入粉絲，稍微煮一會兒，口感合適後，放入鹽、白胡椒粉、雞精調味，出鍋後撒些蔥花即可。

三、酸湯羊肉面

羊肉沖洗乾淨，瀝乾水分後放進冰箱冷凍，凍硬後切成比較薄的片。也可以直接用羊肉卷。

西紅柿清洗乾淨，入鍋煮一分鐘，再將外皮去掉，切成小塊待用。蔥薑絲切好待用。

鍋內加油，燒熱後倒入蔥薑絲爆香，再倒入羊肉卷翻炒，炒到變色後盛出。

西紅柿倒進鍋內，炒軟後倒入開水，等煮開後放入麵條。

麵條煮熟後，倒入羊肉，再加入鹽、雞精調味，這道酸湯羊肉面就做好了，酸爽又暖身。

四、蘿蔔羊肉湯

羊肉剁成小塊，加入清水浸泡，勤換水去掉血水。處理乾淨後倒進鍋內，加入適量清水和一勺料酒。

大火煮出浮沫，用勺子撇淨，再撈出羊肉洗淨。

羊肉倒進燉鍋內，放入薑片，倒入足量清水，大火燉煮，煮開後轉小火，燉煮一個小時，讓羊肉軟爛。

接著把蘿蔔塊倒進鍋內，繼續燉二十分鐘。最後加鹽、胡椒粉調味，出鍋後放入蔥花、香菜碎即可食用。

以上四種做法都非常好吃，吃後全身暖暖的，特別舒服，快動手製作吧。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。