鷹嘴豆花樣吃法 減脂大餐也能吃出美味與健康

突然之間，鷹嘴豆就大火起來，成為無數健身達人的力薦的食材。高蛋白低脂肪、豐富的膳食纖維、優質植物蛋白成、熱量低成為鷹嘴豆討人喜歡的各種標籤。你還只會傻傻打豆漿？那就辜負了鷹嘴豆的美味啦！兼顧美味與營養，廚房小白的你也可以做到！

鷹嘴豆硬度大，不好熟，因此在做任何鷹嘴豆菜餚前，都要先浸泡至少4小時。方便起見，建議過夜泡，或者早上泡好晚上回來做。泡好煮熟的鷹嘴豆輕輕用手一抿就可以化開，吃在嘴裡一股板栗的味道，口感綿密，甚至可以當成寶寶的輔食。

鷹嘴豆做法一：幹炸五香鷹嘴豆

1， 將泡好的鷹嘴豆瀝乾水分，用廚房紙擦乾表面水分。

2， 加入少量食用油、辣椒麵、孜然粉、食用鹽、少許雞精混合均勻

3， 放入空氣炸鍋中180度差不多烤15-18分鐘即可。也可以油炸

4， 炸好的鷹嘴豆有一股香香的味道，成功變身美味小零食！追劇吃這個可比薯片健康多啦！

鷹嘴豆做法二：茄汁鷹嘴豆

1，泡好的鷹嘴豆先煮熟，大火燒開轉小火15-20分鐘

2，番茄去皮切丁

3，鍋燒熱加油倒入番茄丁翻炒，喜歡吃酸的還可以加番茄醬

4，加入煮好的鷹嘴豆翻炒，加入鹽、雞精、少量生抽調味

5，加入適量水煮至鷹嘴豆成熟後收汁，再灑少許黑胡椒即可出鍋啦！

這兩種鷹嘴豆做法都比較簡單，營養的同時兼顧美味。溫馨提示，如果喜歡鷹嘴豆，也可以事先泡發煮熟後分小袋冷凍，隨用隨取更方便！用來代替主食也是很不錯噠！