牛肺是什麼 牛肺的做法 牛肺的作用

在聽到牛肺的時候，大多數人都覺得牛肺是不能吃的，因為很多人都在呼籲大家不要吃牛肺，說動物的肝臟對身體有壞處，有百害而無一利，但我想說這其實是不對的，牛肺對人的好處可多了。

牛肺是什麼

牛肺，中藥名。為牛科野牛屬動物黃牛或水牛屬動物水牛的肺。遍及全國。具有益肺，止咳喘之功效。常用於肺虛咳嗽喘逆。

牛肺能吃嗎

牛肺能吃。牛肺不能是能吃，還有極佳的營養價值，很多人都很喜歡吃，牛肺可以提高人的免疫力、化痰止咳、補血益氣等，還可以補充人體機能，補充能量。

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牛肺的做法

材料：紅辣椒100克（g）、指天椒20克（g）、紅蔥頭80克（g）、蒜頭20克（g）、香茅1根、檸檬葉5克（g）、酸柑汁10毫升、鹽和糖適量、牛肺300克、酸辣醬適量。

酸辣醬：將紅辣椒、指天椒、紅蔥頭和蒜頭放入攪拌器攪爛。熱油鑊炒香料，加入略拍爛的香茅和檸檬葉炒至出味，最後加酸柑汁，再以鹽和糖調味。

（1）將牛肺切片，以少許鹽醃製，再油炸至脆，瀝乾後待涼。

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（2）炒酸辣醬至出油。

（3）把酸辣醬淋在牛肺上。

牛肺的作用

牛肺具有很高的蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，提高抵抗力的作用。

另外，牛肺還富含鐵，對於體內紅細胞中的造血功能和運輸功能具有很好的促進作用。能夠緩衝貧血，促進生長髮育。食用牛肺可以補充豐富的鐵質，可以有緩解貧血的作用，而且還可以有促進生長髮育的效果，對於補氣血有好處。

牛肺中含有的礦物質和微量元素很豐富，尤其是牛肺還富含磷元素和銅元素。磷元素是構成任意骨骼和牙齒不可缺少的元素之一。銅元素則對血液、中樞神經和免疫系統都具有重要影響。對於預防中樞神經系統疾病有幫助作用。