重症患者的清淡飲食不“清淡”！

【來源：西安科普網_醫藥知識】

健康科普 飲食篇

患者患者家屬經常問我們，病人可以吃什麼？早飯送什麼、中飯送什麼、晚飯怎麼吃？

病人常問，蘋果能吃嗎？榴蓮、香蕉呢？醫生告知需“清淡飲食”。

到了飯點，病人盼來了一小碗稀飯，一份無油無菜的清湯麵。

對於“清淡飲食”多數人的理解是有誤的，認為完全的素食才是清淡。其實這是很片面的理解，危重病人在患病期間對營養的需求更為迫切，全面營養狀態有利於患者的康復，縮短患者的住院時間。

清淡飲食的基本含義是指低鹽、低油脂、低辛辣、低膽固醇、低精製糖。

重症患者如何在一日三餐中獲得充足的營養，來提高免疫力對抗疾病呢？

食物多樣，合理搭配！是指一日三餐的食物種類全品樣多。

家屬經常問我們，病人可以吃什麼？早飯送什麼、中飯送什麼、晚飯怎麼吃？

病人常問，蘋果能吃嗎？榴蓮、香蕉呢？醫生告知需“清淡飲食”。

到了飯點，病人盼來了一小碗稀飯，一份無油無菜的清湯麵。

對於“清淡飲食”多數人的理解是有誤的，認為完全的素食才是清淡。其實這是很片面的理解，危重病人在患病期間對營養的需求更為迫切，全面營養狀態有利於患者的康復，縮短患者的住院時間。

清淡飲食的基本含義是指低鹽、低油脂、低辛辣、低膽固醇、低精製糖。

重症患者如何在一日三餐中獲得充足的營養，來提高免疫力對抗疾病呢？

食物多樣，合理搭配！是指一日三餐的食物種類全品樣多。

谷薯雜豆類食物是碳水化合物，蛋白質，B 族維生素，部分物質和膳食纖維的良好來源。每天攝入穀類食物 200～300g，其中包含全穀物和雜豆類 50～150g；薯類 50～100g。

患者每日進食蔬菜至少達到 3～5 種，至少 300g。不同的水果甜度和營養素含量有所不同，每天至少 1～2 種，200~350g 新鮮水果，首選應季水果（當然，糖尿病患者，應依據自身控糖水平挑選適合的水果）。

深 色 蔬 菜 應 佔 1/2 根據顏色深淺，蔬菜可分為深色蔬菜和淺色蔬菜。深色蔬菜指深綠色、紅色、橘紅色和紫紅色蔬菜，具有營養優勢，尤其是富含β-胡蘿蔔素，是膳食維生素 A 的主要來源，應注意多選擇。

魚、禽、蛋 類 和 瘦 肉 攝 入 要 適 量，平 均 每 天 120～ 200g。

★ 控制油鹽糖的攝入量

油：油炸食品容易造成油脂過高，不適合血脂高的患者，成年人每日烹調油的量控制在 25~30g，對於有高脂血症的患者應嚴格控制油脂的攝入量。

鹽：高 鹽 （ 鈉 ） 攝 入 可 增 加 高 血 壓、腦 卒 中、胃 癌 和 全 因 死 亡的 發 生 風 險 。

最 新 指 南 要 求 成 人 每 日 攝 入 的 鹽 不 應 超 過 5g，重 症 患 者 大 多 合 並 多 種 基 礎 疾 病 ， 心 腦 血 管 問 題 居 多 ， 更 應 該 低 鹽 飲 食。

除了日常餐食以外，鹹菜、醬油 各種醬製品都含有鹽，應當適量減少這些食品的攝入量。

糖：攝入過多的糖會影響糖代謝功能。兒童、老人的代謝功能很弱，更應該堅持低糖，成人每日新增糖的攝入量應控制在 25 克以下，不喝或少喝含糖飲料。

不同人群鹽，烹調油，新增糖的推薦攝入量和酒精的控制攝入量。

總而言之，重症患者的一日三餐要做到合理搭配，品類多樣，低鹽控油限糖，讓清淡飲食不“清淡”。

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