我家雞肉這樣吃，不炒不煮，一次做一盆，肉嫩湯鮮，上桌就掃光

雞肉這樣吃才香，肉嫩入味不發柴，加兩個土豆，上桌連湯汁都不剩。

我家雞肉這樣吃，不炒不煮，一次做一盆，肉嫩湯鮮，上桌就掃光。

大盤雞很多人都比較愛吃，我尤其喜歡吃大盤雞裡面的土豆塊，土豆塊吸收了雞肉的鮮香，吃起來又綿軟又美味，總也吃不夠。

今天分享的雞肉這種做法，和大盤雞的味道有點相似，但是做法是不一樣的，做法更加的簡單健康。

所需食材：三分之一隻的雞肉，土豆兩個，紅蘿蔔半根，大白菜莖四片，香菇五個，芹菜兩根，泡好的粉條半碗，蔥薑蒜、青紅辣椒適量。

1、先把雞肉清洗乾淨焯水，焯水的時候放幾滴料酒和幾片生薑去腥。

2、準備調料盒子，香葉，桂皮、草果、花椒粒、八角適量。

3、雞肉焯水後，多次清洗，把肉裡面的血沫子都清洗掉，清洗乾淨的雞肉放入變壓鍋裡，放上調料盒子，再放一小勺黃豆醬、一小勺辣醬、一小勺蠔油，一小勺咖哩粉，一塊冰糖，蔥段、薑片和蒜，幾滴料酒和小半勺鹽，加一點兒清水，只把鍋底沒過就行。

這個鍋一點兒也不費水，如果不需要湯汁，不放一滴水也可以做，我今天要用到雞湯，所以加一點水。

4、然後放鍋裡，按蒸雞鍵，半小時肉就做好了，這樣做出來的雞肉鮮嫩入味，不發柴，沒有這種鍋，也可以用電飯鍋，做法是一樣的。

鍋裡的雞湯用來燉蔬菜。

5、再來準備配菜，青紅辣椒，蔥蒜，芹菜段，大白菜莖切片。後面又切了幾塊紅蘿蔔。

6、兩個土豆切塊，五個香菇切塊並且焯水，菌類食物吃之前一定記得要焯水，因為菌類食物大多都含有草酸，焯水能去除掉草酸，吃著更健康。

7、鍋裡放一點油，放入蔥蒜、紅辣椒炒香後，放入土豆和香菇、大白菜片，然後倒入剛才雞肉鍋裡的雞湯。雞湯裡面的味道很濃郁，就不用再放調料了。

8、然後放入雞肉、芹菜，小火慢燉至土豆綿軟。

9、最後放上青辣椒和剩餘的蔥蒜，翻炒均勻出鍋。

10、這一鍋色香味俱全的雞肉土豆，吃起來醬香味濃郁，有香辣的味道，還有咖哩的味道，特別好吃。最好吃的就是裡面燉的蔬菜粉條，特別的鮮美有味道。

11、裝盆盛出來。我們家的這個盆有多大，一盆就裝一鍋的蔬菜。

我們一家三口人的午飯就做好了，三口人這麼大一盆菜，一看就是地道的北方人，有句笑話說：北方一盆菜吃三個人，南方一個人吃三盤菜。估計那一盆菜，就是我們家這麼大的盆。

雞肉這樣做，有肉有蔬菜，味道鮮香入味，是值得借鑑的一種做法。

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