波士頓龍蝦產自波士頓嗎

波士頓龍蝦產自波士頓嗎

波士頓龍蝦如雷貫耳，但是其實它並不是美國龍蝦的原產地，在美國，龍蝦產自緬因灣，那裡海水冰涼，純淨，為龍蝦提供了極好的生長環境，所以美國龍蝦被稱為緬因龍蝦。

但由於美國空運至亞洲的龍蝦多為波士頓機場發運，貼有“源自波士頓”的標籤，因此亞洲人普遍管美國龍蝦叫做波士頓龍蝦。由於受到亞洲人的喜愛，所有來自北美洲的龍蝦都被人們俗稱為波士頓龍蝦。

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波士頓龍蝦是哪裡的

波士頓龍蝦，美洲螯龍蝦（學名：Homarus americanus），分佈於大西洋的北美洲海岸，特別是加拿大海洋省份、紐芬蘭與拉布拉多、美國緬因州和馬薩諸塞州。

其實，亞洲市場尤其是中國市場的波士頓龍蝦，均不是來自波士頓，而是來自加拿大，更直白的說，是加拿大新斯科舍省（Nova Scotia），這個加拿大面積第二小的省份，卻擁有7600公里的海岸線，盛產北極貝、龍蝦、雪蟹、比目魚、鱈魚以及北冰洋海參，是名副其實的加拿大魚倉。

為什麼波士頓龍蝦不會出現在亞洲以及中國市場呢？反而是加拿大龍蝦拔得頭籌呢？原因很簡單，美國緬因州海域出產的波士頓龍蝦太LOW逼，簡單的說，如果龍蝦有按等級排名的話，緬因州產的波士頓龍蝦等級是最低的，因為生活緯度低，換殼速度快，成長速度也快，所以肉質一般，只能去做冷凍龍蝦產品或者加工成龍蝦罐頭。另外一個主要原因是不方便長途運輸，而加拿大新斯科舍省產的龍蝦，由於生活緯度更高，龍蝦生長緩慢，換殼速度慢，肉質更緊且偏甜。可以脫水存活48小時以上（這一點澳洲龍蝦是無法比擬了，澳龍出水即掛）所以運輸成本低，存活率高大大提高了加拿大龍蝦的競爭力，使得加拿大龍蝦在亞洲市場一舉成名，大放光彩！

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波士頓龍蝦處理方法

1、波士頓龍蝦洗淨，筷子從波士頓龍蝦的排尿口（圖中方框處）插入其身體至接近頭部處。

2、抽出筷子讓波士頓龍蝦排尿。

3、波士頓龍蝦切半，用刀子沿著波士頓龍蝦背部的中線（圖中虛線處）往下切，把波士頓龍蝦一切為二即可。

4、波士頓龍蝦怎麼切塊，已經對半切的波士頓龍蝦分成前中後三等分，再分別沿著三等分線（圖中虛線處）切下即可。

5、波士頓龍蝦怎麼起肉，刀沿著波士頓龍蝦的頭部下方（圖中虛線處）往下切，把波士頓龍蝦切成2部分。

取波士頓龍蝦的身體部分，把其肚子部分掀開（圖中陰影部分）。

起下肚子時，先用剪刀沿著肚子的左邊和背部連線處剪開，再剪開右邊連線處，然後掀開整個肚子的外殼，並用大拇指從其底部開始往前推，把裡面的肉推和拽出來即可。