秋天多給家人，吃這三道美食，增加免疫力，營養豐富不輸牛奶！

入秋後，一早一晚都有些涼快了，這樣的天氣變化，能夠讓孩子吃得好、睡得好、玩得好，有利於生長髮育，所以秋天是孩子長高的黃金季，當家長的一定要抓住這個好機會；

老話說“早餐吃得好，營養跑不了”，要多在孩子的早餐上花心思，在這關鍵時期，平時可多給孩子吃一些蛋白質豐富的，鈣含量高的食物，保持營養均衡，補足能量助力孩子長高個。

第一道：山

藥肉餅湯

這一道菜就是非常適合立秋後進補的，有菜、有肉、有蛋、還有湯。

食材：豬肉1斤半、山藥1根、胡蘿蔔1根、香菇2個、雞蛋4個、蔥花、枸杞、香油、鹽、雞精、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉、土豆澱粉、蔥姜水

1、先來做個蔥姜水，大蔥切絲，生薑切片，裝入碗裡後再加一把花椒，然後倒入開水蓋上燜10分鐘，讓大料裡面的香味兒都泡出來。

2、接著準備1斤豬肉，洗淨後改刀切小塊兒，裝入絞肉機裡面後打成肉泥，可以多打幾秒，肉質細膩口感會更好吃，打好後先倒出來備用。

3、接著準備一根山藥，洗淨後先去皮，再切成小塊兒，切好後再來一根胡蘿蔔，去皮後也切塊兒。

4、和山藥一起倒入絞肉機裡面，再加2個洗淨的香菇，一起打成細膩的蔬菜泥。

5、打好後和肉餡兒裝在一起。

6、蔥姜水這時候也泡好了，倒出100克就夠了。

7、接著開始調味兒，鹽、雞精、生抽、料酒、蠔油，胡椒粉、土豆澱粉、蔥姜水，然後朝著一個方向攪拌，直到肉餡兒把水分全部吸收，攪拌到感覺肉餡兒開始上勁兒，就可以上鍋蒸了。

8、準備幾個小碗，再分別舀入2大勺肉餡兒，表面用勺子鋪平，然後在中間位置挖一個小坑，打入一個雞蛋。

9、接著上鍋蒸，蓋上蓋子大火先蒸8分鐘。

10、蒸肉餅的時間我們來切點蔥花，再泡一小把枸杞。8分鐘後我們開蓋看一下，蛋液凝固後再往每個小碗裡倒適量開水，然後放上枸杞和蔥花。

11、蓋上蓋子繼續蒸上6分鐘，出鍋再加少許香油，好吃的山藥肉餅蒸蛋就做好了。

有肉、有蛋、還有湯做法超簡單，營養又簡單，尤其適合孩子吃，而且聞著就非常香。

第二道：蓮藕丸子

立秋後要多吃蓮藕秋天的蓮藕最養人，蓮藕含有人體所需的營養元素，特別是鐵含量非常高。

蓮藕敲碎後再用刀剁碎，一點也不要太碎，帶點顆粒感，口感會更好，先放一邊備用。

準備一塊豬的前夾肉，這裡的肉口感比較軟嫩

先切成大塊

再剁成肉末，嫌麻煩的也可以直接用絞肉機打碎，不過我感覺自己做的會更好吃一些。剁好放入大盆中

加生抽，蠔油，鹽，胡椒粉，再加點薑末和蔥花，用筷子攪拌均勻，攪至料汁被肉餡充分吸收，變得非常飽滿。再倒入剁好的蓮藕丁，再加點胡蘿蔔丁增加口感。倒入一勺玉米澱粉，再次充分攪拌均勻

讓所有食材都融合在一起，像這樣就可以啦。

準備一些山藥，切成厚厚的薄片兒用來墊底，放入盤子中擺放整齊，再丟一些肉餡兒團成丸子，像這樣就可以擺入盤子中。

擺好後直接放入蒸鍋，上汽後大火蒸15分鐘。下面準備紅椒，先切條，最後切成紅椒丁，再準備幾瓣大蒜，剁成蒜末。再來調個料汁，加一勺生抽，半勺蠔油，半勺白糖，一勺澱粉，再加半碗清水，攪拌化開，調料，料汁就調好了。起鍋加一點油，放入紅椒，蒜末，炒出蒜香味兒，再倒入調好的料汁，大火收至湯汁濃稠就可以了。

這時我們的蓮藕丸子也蒸好啦，取出來澆上熬好的料汁，

哇，好香啊。再撒上蔥花，美味即成

這樣做的蓮藕丸子營養豐富，原汁原味兒，不油炸更健康，咬上一口，鮮嫩多汁，還保持著蓮藕和脆爽。如果你喜歡就收藏起來試試吧。中秋節快到了，做一份這樣的蓮藕丸子，寓意團團圓圓。

第三道：肉餅

香酥肉餅為老少皆宜的麵食佳品，具有外酥脆，內軟嫩，層薄且多，面香濃郁，餅餡鮮，嫩滑多汁，香濃味美等特點。

麵糰：麵粉300克、鹽3克、溫水170毫升

肉餡兒調料：1把蔥花、1勺生抽、一點點胡椒粉、1勺鹽

1、先來和麵，麵粉300克、鹽3克、溫水170毫升，上手揉麵，這個麵糰兒是偏軟的，基本的揉成形後可以先醒10分鐘；

2、10分鐘後再來揉光滑，這個揉麵就很容易了，揉好的麵糰兒表面抹上一層食用油後醒發2個小時，這一步主要是讓它的延展性更好，做出來的麵皮才會更薄；

3、這是我提前打好的肉餡兒，加一把蔥花、一勺生抽、一點點胡椒粉，一勺鹽拌勻調味兒，朝著一個方向攪打上勁就可以；

4、麵糰兒也醒好了，取出來直接分成小面劑子，擀開擀薄，這個延展性是特別好的，是不容易擀破的；

5、包上一大勺肉餡兒，像包包子一樣包起來，收口處捏緊實，輕輕壓一下，生胚就做好了；

這個餅做出來是特別軟的，輕輕地壓一下就可以，全部做好了再鬆弛5分鐘；

6、平底鍋預熱刷油，放入麵餅，表面也刷上一層食用油，用中小火慢慢地烙，勤翻面，烙至兩面金黃，麵皮微微的有點鼓起就可以出鍋了；

誘人的香酥肉餅就做好了，餅皮又薄又脆，肉餡鮮嫩多汁，咬一口那真是香，喜歡吃麵食的朋友，趕緊試試吧；

第四道：南瓜蒸蛋

秋天要多吃南瓜，它的營養特別豐富，南瓜

中含有豐富的類胡蘿蔔素，可以保護視力，維持正常視覺。此外，南瓜中含有大量的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助食物消化。

嫩不腥，大吃。首先準備一個可愛的南瓜，放入盆中，加入一小勺鹽，加入清水，用我乾淨的小手揉搓清洗。

這種貝貝南瓜有一種板栗淡淡的香味，所以也稱之為板栗南瓜，就是價格比普通南瓜。稍微貴一點，南瓜皮是可以食用的，用鹽揉搓清洗更容易。把南瓜清洗乾淨，洗好以後再用清水清洗兩遍的洗淨。處理好以後，在南瓜頂部切開，南瓜比較光滑，安全第一，不要傷到手

這道菜不放肉，然後再用勺子刮掉刮瓤，把裡面的稜稜角角刮乾淨，刮至光滑。

蒸鍋裡面放上箅子，放上一個乾淨的盤子，放上處理好的南瓜

開大火把水燒開，水開以後蓋上蓋子蒸20分鐘左右，利用這個時間準備蛋液，碗中單獨打入一個母雞下的蛋，為了更加營養好吃，我們用牛奶代替清水，放入100毫升。

純牛奶一枚雞蛋的重量大概是70克，水跟雞蛋的比例是1 ：1。5之間，這也是蒸雞蛋羹的黃金比例。放入半小勺白糖，用我家黑色的筷子順著太陽的方向攪拌均勻，蛋液無需過濾，只需要把上面的氣泡兒撇乾淨就可以了。

20分鐘以後，掀開蓋子，南瓜已經八成熟了。把處理好的蛋液倒到南瓜裡面，這些蛋液剛好裝滿一個南瓜。

再次蓋上蓋子，開中火蒸八分鐘左右。為了更加營養，好吃好看，五分鐘過後，蛋液稍微凝固，放入一些枸杞。

再次蓋上蓋子，開中火蒸三分鐘南瓜想要徹底蒸熟蒸透，全程大概需要半個小時。蒸好以後把南瓜取出來，就這樣一道簡單營養又好吃的南瓜蒸蛋就做好

香甜嫩滑糯，伴隨著板栗、南瓜、牛奶的清香味，吃一口超滿足

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